Boucher / Bouchère (H/F)

CARREFOUR MARKET; Saint-Affrique; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une enseigne de grande distribution recherche un Boucher/Bouchère à Saint-Affrique pour un poste en CDI de 42 heures par semaine. Le candidat idéal possédera au moins 2 ans d'expérience ou un diplôme équivalent, avec des compétences en découpe, désossage, et respect des normes d'hygiène. Les candidats doivent être autonomes, organiser l'espace de travail et avoir un bon sens du service client.

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience ou diplôme équivalent (CAP, BEP ou autre) en boucherie.

Responsabilités

• Réceptionner qualitativement des carcasses ou des viandes sous vide et contrôler la qualité du produit.
• Réaliser la comptabilité matière et assurer la traçabilité des viandes.
• Préparer une carcasse pour la découpe, puis découper la viande.
• Disposer et présenter les produits en point de vente.
• Suivre l'état des stocks.
• Définir les besoins en approvisionnement avec le chef boucher.

Description du poste

Boucher / Bouchère (H/F) - ST AFFRIQUE

Offre n° 195LPPQ

Mise à jour : 14 août 2025

Soyez parmi les premiers à postuler.

Groupe indépendant basé en Occitanie et Auvergne, franchisé Carrefour et Carrefour Market, recherche pour renforcer son équipe Boucherie un(e) Boucher / Bouchère (H/F).

Activités principales :

1. Activités techniques :
   • Réceptionner qualitativement des carcasses ou des viandes sous vide et contrôler la qualité du produit.
   • Réaliser la comptabilité matière et assurer la traçabilité des viandes.
   • Préparer une carcasse pour la découpe, puis découper la viande.
   • Trier, détailler et conditionner des pièces de viande.
   • Entretenir le poste de travail et l'espace de vente.
   • Nettoyer le matériel et les équipements.
2. Relation client :
   • Disposer et présenter les produits en point de vente.
   • Renseigner les clients et préparer leurs commandes.
3. Gestion :
   • Suivre l'état des stocks.
   • Définir les besoins en approvisionnement avec le chef boucher.
   • Participer aux inventaires.

Profil recherché :

Compétences clés :

Savoirs : Connaissance de l'anatomie animale, techniques de désossage, découpage, parage, ficelage, transformation de viandes, modes de cuisson, principes de la chaîne du froid, règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Savoir-faire : Réceptionner un produit, trier, détailler, conditionner, assurer la traçabilité et fabriquer des produits maison.

Savoir-être : Autonomie, organisation, sens du service, bon contact, travail en équipe.

Contrat :

CDI, 42h/semaine, travail en journée, y compris les week-ends et jours fériés. Salaire selon profil.

Expérience et formation :

• Minimum 2 ans d'expérience ou diplôme équivalent (CAP, BEP ou autre) en boucherie.

Compétences indispensables :

• Accueil et conseil client.
• Propreté et organisation de l'espace de travail.
• Techniques de découpe, désossage, parage.
• Respect des normes sanitaires, hygiène et sécurité alimentaire.
• Contrôle de qualité, gestion des stocks, techniques de présentation.
• Connaissance des types de viandes et des morceaux.
• Utilisation de machines de découpe.
• Prise de commandes et préparation selon les besoins.

Savoir-être professionnels :

• Esprit d'équipe, rigueur, organisation.

Informations complémentaires :

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2).

Autres offres :