Agent Technique Spécialisé Cuisine

MAISON REGIONALE - METZ; Val-de-Briey; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une institution publique à Val-de-Briey recherche un Agent Technique Spécialisé pour travailler en cuisine. Sous la responsabilité du responsable de restauration, vous élaborerez des plats et participerez à l'entretien du service. Ce CDD de 15 jours nécessitera un CAP Cuisine et offre des horaires décalés. Les débutants sont acceptés. D'autres avantages comprennent des primes et une complémentaire santé.

Prestations

Primes

Complémentaire santé

Restauration

Salaire annualisé

Qualifications

• Débutant accepté.
• Capacité à travailler en équipe.
• Autonomie et sens du service nécessaires.

Responsabilités

• Assurer la fabrication des repas.
• Participer à l'élaboration des menus.
• Réaliser la traçabilité des activités.
• Valoriser les préparations culinaires.
• Être à l'écoute des usagers.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Offre n° 202WYHL - Agent Technique Spécialisé - Cuisine (H/F)

Amplitude horaire : 6h - 20h
Motif de recrutement : Remplacement maladie (CDD)
Diplôme requis : CAP Cuisine minimum

Missions du poste : Sous la responsabilité du responsable de restauration collective, élabore des entrées, des plats, des pâtisseries et desserts à partir de fiches techniques, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Participe à l'entretien des matériels et des locaux du service de restauration (réfectoire et plonge batterie).

Responsabilités

• Assurer la fabrication des repas en interprétant les fiches techniques
• Participer à l'élaboration des menus
• Réaliser la traçabilité liée aux activités du poste en application du PMS
• Valoriser les préparations culinaires et distribuer les repas
• Être à l'écoute des usagers, veiller à l'équilibre alimentaire et remonter au responsable de restauration collective les remarques et suggestions
• Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
• Assurer l'entretien et le rangement du matériel utilisé, et des locaux du service restauration
• Veiller à l'approvisionnement en matériel et produits du service de restauration
• Vérifier le bon état du matériel utilisé et signaler tout dysfonctionnement
• Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la norme HACCP

Type de contrat : CDD - 15 Jour(s)

Durée du travail : 35H/semaine
Travail en horaires décalés

Salaire

• Primes
• Complémentaire santé
• Restauration
• Salaire annualisé

Profil souhaité

• Débutant accepté

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes — Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service — Cette compétence est indispensable
• Éplucher des légumes et des fruits — Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons — Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)