Agent de production culinaire F/H

Ville de Lyon; Lyon; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une municipalité dynamique à Lyon recherche un(e) assistant(e) en cuisine pour travailler au sein de ses établissements pour la petite enfance. Vous serez chargé d'apporter une assistance technique, de veiller au respect des consignes alimentaires, et de contribuer à l'élaboration des menus. Un temps plein est proposé, avec de nombreux avantages tels que la prise en charge des transports et des tickets restaurant.

Prestations

Participation transports en commun

Carte ticket restaurant

Forfait mobilité durable

Complémentaire santé

Congés menstruels et congé parental

Qualifications

• Expérience en assistance culinaire souhaitée.
• Connaissance des règles d'hygiène alimentaire.
• Capacités en gestion de stocks.

Responsabilités

• Apporter assistance et conseil en cuisine.
• Veiller au respect des consignes alimentaires.
• Développer des outils de travail pour la cuisine.

Connaissances

Assistance aux cuisinières

Organisation du travail

Connaissances HACCP

Capacité d’adaptation

Description du poste

Contexte du recrutement

La direction de l'enfance met en œuvre la politique petite enfance de la ville de Lyon à travers la gestion directe de 53 établissements municipaux et le suivi de 120 équipements associatifs subventionnés. Elle est organisée autour d’un Pôle Ressources (Patrimoine, Finances, RH, ..) et d’un Pôle Territoire, incluant le Service Santé, auquel est rattaché la cellule Hygiène et Alimentation. Celle-ci est composée d’une diététicienne, d’une accompagnatrice en cuisine et d’une conseillère en hygiène.

Vos Missions

• Au sein du service santé et sous la responsabilité de la diététicienne, apporter une assistance technique aux cuisinières et suppléantes en cuisine des établissements municipaux petite enfance (48 EAJE).
• Veiller au respect des consignes alimentaires définies pour la production des repas.
• Intervenir à la demande de la diététienne ou du conseiller hygiène pour accompagner les cuisinières et cuisiniers lors de la prise de poste.

Profil recherché

• Savoir-faire : Assistance et conseil auprès des cuisinières et suppléantes.
• Aider à l’organisation du travail en amont (rédaction des menus et des commandes, fabrication des repas, remise en propreté des locaux).
• Accompagner à l’application des règles d’hygiène du PMS et à la traçabilité (renseignement des documents de suivi).
• Aider à la gestion des stocks.
• Accompagner à la prise en main du poste (organisation du travail, vigilance des règles d’hygiène, outils en place, déroulé d’une journée type, guide pratique pour menus et commandes, PMS et cahier de préconisations alimentaire).

Développement et outils

• Participation à La Commission Alimentation : élaboration des menus standards et propositions de nouvelles recettes.
• Développement d’outils de travail : documents de travail, recueils et fiches techniques de recettes.
• Suivi d'activité : réaliser des comptes rendus, rendre compte à la diététicienne et au conseiller hygiène, apporter son expertise sur l’organisation en cuisine.
• Connaissances requises : alimentation du jeune enfant (0-3 ans), techniques culinaires adaptées, HACCP, BPH, procédures PMS, techniques de nettoyage, bureautique.
• Qualités : capacité d’adaptation, pédagogie.

Informations complémentaires

• Temps plein (38h45/semaine).
• Localisation : 198 avenue Jean Jaurès 69007 LYON + au sein des établissements.

Avantages

• Participation transports en commun ou vélo à hauteur de 75%.
• Carte ticket restaurant jusqu’à 153€ par mois (60% pris en charge par la ville).
• Forfait mobilité durable jusqu’à 300€ par an (covoiturage ou vélo).
• Participation à une complémentaire santé et prévoyance.
• Congé menstruel et 10 semaines de congé 2ème parent.

Pour aller plus loin : accompagnement à la recherche de logement et comité des œuvres sociales (sport, culture, loisirs, voyages) pour toute la famille.

Niveaux et catégories

• Niveau hiérarchique : Premier emploi
• Type d’emploi : Gestion et Secteur industriel
• Secteurs : Administration publique

Les recommandations augmentent vos chances d’obtenir un entretien chez Ville de Lyon. Recevez des alertes en cas de nouvelles offres d’emploi: Agent de production, Lyon.