Agent de cuisine / Préparateur Liaison Froide - H / F

METROPOLE NICE COTE D AZUR; Provence-Alpes-Côte d'Azur; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recrute un agent de restauration pour gérer la réception des produits, le nettoyage et l'entretien des locaux. Le candidat doit avoir un CAP en restauration et une expérience similaire est appréciée. Le poste est en CDD d'un an et offre de nombreux avantages tels que congés payés, prise en charge des transports et participation à la mutuelle santé.

Prestations

39 jours de congés pour un temps plein

Prise en charge des frais de transports

Avantages du comité d'oeuvres sociales

Participation employeur à la mutuelle santé

Carte ou Tickets Restaurant

Formation et perspective d'évolution

Qualifications

• Expérience sur un poste similaire appréciée.

Responsabilités

• Réception et stockage des produits livrés.
• Gestion administrative de l’activité de restauration.
• Nettoyage du matériel et entretien des locaux.

Connaissances

Rigueur

Connaissances en hygiène alimentaire

Organisation du travail

Maîtrise des règles d’hygiène

Formation

CAP Agent polyvalent de restauration

BEP Bio-service

Description du poste

Missions principales

• Réception, contrôles (qualitatif et quantitatif) et stockage des produits livrés,
• Préparation de certains éléments du repas, découpe, assaisonnement,
• Préparation des gouters,
• Adaptation de texture en fonction de l’âge des enfants,
• Gestion des Projets d’Accueil Individualisé suivant les procédures définies,
• Remise en température des repas dans le respect de la chaine du froid et du rendu produit,
• Envoi dans les services des repas et des gouters,
• Nettoyage du matériel, ustensiles et vaisselle de cuisine, plonge après les repas,
• Entretien des locaux de restauration et annexes.

Missions secondaires

• Vous aurez en charge la gestion administrative de l’activité de restauration :
• Calcul et passation des commandes repas et produits périphériques (ingrédients, produits d’entretien) en fonction des menus, des effectifs et des stocks,
• Réalisation mensuelle des inventaires physiques,
• Archivage des documents qualité (menus servis, enregistrements),
• Entretien des locaux hors locaux de restauration.

Conditions de travail

• Cycle de travail : 37H30 sur 5 jours
• Temps partiel possible : NON
• NBI : NON

Nous rejoindre - Nos atouts

• 39 jours de congés pour un temps plein (25 jours de congés annuels + 14 jours RTT + jours de sujétions en fonction du nombre de repas), sauf temps de travail annualisés
• prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 75% (Réseau ligne d'Azur et SNCF) et forfait mobilités durables
• Avantages du comité d'oeuvres sociales : voyages, coupons sports, chèques vacances, de rentrée, tarifs préférentiels dans complexes sportifs, cinémas, pour les activités des enfants, bons d'achats pour mariages, PACS, naissances, adoptions...
• Participation employeur à la mutuelle santé et au contrat de prévoyance collectif
• Gratuité des musées et du Parc Phoenix pour les résidents métropolitains
• Carte ou Tickets Restaurant (valeur faciale 10 €), sauf pour les Directions opérationnelles ayant déjà un self ou une cantine
• Formation et perspective d'évolution tout au long de la carrière via des services dédiés (service Formation, Ecole des cadres)

Profil recherché

Ce poste s’adresse à un agent de catégorie C de la filière technique.

Formation

Idéalement CAP Agent polyvalent de restauration - BEP Bio-service

Expérience professionnelle

Expérience sur un poste similaire appréciée.

Durée de contrat

CDD d'un an

Conditions de travail associées au poste

• Horaire lié à l'ouverture de l'équipement et à l’organisation du service,
• Utilisation éventuelle d'équipements informatiques du logiciel Salamandre,
• Utilisation de matériels spécifiques au poste de travail,
• Dotation et port d'une tenue vestimentaire pour les missions le nécessitant,
• Dotation d’un téléphone portable réservé à l’utilisation «alerte produit»,
• Congés imposés en fonction des fermetures des établissements.

Compétences

• Se conformer avec rigueur et minutie aux procédures,
• Posséder des connaissances de base sur la règlementation en hygiène alimentaire applicable en restauration collective,
• Organiser son travail de manière à respecter un planning et des délais d’exécution,
• Maitrise des règles d’hygiène et d’utilisation des produits d’entretien.

Qualités recherchées

• Respect du port de la tenue de travail (blouse, charlotte, absence de bagues, d’ongles longs, faux ongles, gel, vernis..),
• Respect des procédures internes et de la planification des opérations participant à la maitrise de la sécurité sanitaire des aliments,
• Tenue des documents qualité : Suivi des températures, plan de nettoyage, désinfection…,
• Gestion des non conformités : réactivité lors d’écart à la réception ou tout au long de l’utilisation des produits.

Jury prévisionnel : tout au long de l'année en fonction des postes disponibles