Adjoint technique-spécialité hébergement restauration (H/F)

France Travail; La Rochelle; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution publique recherche un Adjoint Technique spécialisé en hébergement et restauration. Le candidat devra élaborer et préparer des repas, acheter des denrées alimentaires, et entretenir les locaux. Une expérience de 3 ans ainsi qu'un CAP ou BEP en cuisine sont requis. Ce poste est un CDD de 3 ans basé à La Rochelle, avec des horaires du lundi au vendredi, incluant des besoins en soirées ou week-ends. Un savoir-être professionnel autonome et rigoureux est souhaité.

Qualifications

• Expérience de 3 ans requise dans un poste similaire.
• Diplôme en techniques culinaires nécessaire.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Élaboration et préparation des repas.
• Achat des denrées alimentaires.
• Entretien quotidien des locaux cuisine.
• Coordination des activités des personnels des résidences.

Connaissances

Techniques culinaires

Service en restauration

Gestion des urgences en cuisine

Organisation d'événements culinaires

Formation

CAP, BEP Cuisine

Description du poste

Offre n° 201GZLQ
Adjoint technique-spécialité hébergement restauration (H/F)

Structure : Préfecture de la Charente-MaritimeAffectation (Direction/Service) : Préfecture de la Charente-MaritimeLocalisation : 38 rue Réaumur17017 LA ROCHELLE cédex 01- Liaisons hiérarchiques :Membres du corps préfectoral- Description des missions :Missions principales :- Élaboration et préparation des repas- Achat des denrées alimentaires et des boissons -vins- Expression des besoins en matériel dans la résidence- Entretien quotidien des locaux cuisine, des matériels de cuisine et des réserves alimentaires- Coordination des activités des personnels de résidence à l'occasion des réceptions, repas et cocktailsMissions secondaires :- Polyvalence au sein des résidences des membres du corps préfectoral le cas échéant- Polyvalence sur les activités d'entretien de l'hôtel préfectoral en lien avec le personnel de résidence.Durée du contrat : 3 ansDate de prise de poste envisagée : 01/02/26Compétences attendues :- Connaître les techniques culinaires et du service (diplôme cuisine exigé)- Connaître le droit et les règles en matière d'hygiène et sécurité- Notion d'entretien et d'hygiène des locauxSpécificités du poste / Contraintes / Sujétions :Cycle horaire normal en journée (cycle 38 heures avec ARTT) du lundi au vendrediDiscrétion, disponibilité et rigueurTravail exceptionnel et très ponctuel en soirée ou week-end et jours fériés.

Type de contrat CDD - 36 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Equivalent Catégorie C Technique

Déplacements Déplacements: Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Cette compétence est indispensable
• Organiser des événements culinaires spéciaux Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

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