Segund@ de Cocina para Un Café / restaurante Healthy

Carrot Culinary; Barcelona; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un café gastronómico innovador en Barcelona busca un Director de Cocina para liderar el equipo y garantizar altos estándares de calidad e higiene. Los candidatos deben tener experiencia en gestión de cocinas, creatividad y habilidades de liderazgo. Se ofrece un contrato indefinido y un salario a partir de 23.000,00€ al año.

Servicios

Flexibilidad horaria

Uniforme proporcionado

Formación

• Experiencia demostrable en un puesto similar, en gestión de cocinas.
• Conocimiento de métodos e ingredientes culinarios.
• Capacidad para resolver incidencias de manera eficiente.

Responsabilidades

• Garantizar el cumplimiento de los requisitos legales de higiene.
• Supervisar el control de stock e informar sobre mermas.
• Dirigir la cocina y representar al jefe de cocina en su ausencia.

Conocimientos

Flexibilidad

Creatividad

Atención al detalle

Liderazgo

Trabajo en equipo

Educación

Grado en artes culinarias o certificación relacionada

Herramientas

MS Office

Software de gestión de restaurantes

Descripción del empleo

Responsabilidades

• Garantizar el cumplimiento de todos los requisitos legales de higiene y su registro de acuerdo con las normas de la empresa. Verificar que los registros de APPCC se rellenen diario y sin faltar.
• Responsable de verificar los platos antes de salir a sala para que cumplan con estándares y expectativas.
• Supervisar que el equipo cumpla a diario las mejores prácticas de higiene y sanidad.
• APPCC, FIFO, etiquetado y almacenamiento de productos, limpieza en la cocina, registros sanitarios.
• Mantener control de stock e informar a dirección de mermas grandes o inesperadas.
• Organización, coordinación y motivación de la plantilla a su cargo. Gestión de horario propio y del equipo de cocina.
• Preparar, confeccionar y presentar los productos de uso culinario.
• Garantizar que se mantengan existencias suficientes de todos los materiales y que se almacenen en las condiciones correctas.
• Coordinar diariamente con el jefe de cocina y la dirección cualquier los requisitos especiales, los eventos, menús VIP, etc.
• Garantizar que los problemas de mantenimiento se comuniquen con la mayor rapidez posible.
• Ayudar al jefe de cocina a garantizar que se lleven registros de asistencia y horas a diario y que se informe sin demora a la dirección de cualquier ausencia.
• Ayudar a realizar los inventarios regulares cuando sea necesario.
• Asistir al jefe de cocina en la digitalización de todas las facturas y albaranes a través de plataformas online.
• Dirigir la cocina y representar al jefe de cocina en su ausencia.
• Apoyo al jefe de cocina en todas sus funciones.

Competencias y requisitos

• Competencias: Flexibilidad, desarrollo personal, creatividad, atención al detalle, desarrollo de personas, liderazgo, trabajo en equipo, planificación y organización.
• Requisitos: Experiência demostrable en un puesto similar, en gestión de cocinas y personal.
• Conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina.
• Capacidad para enfrentarse a incidencias (si surgen) y aportar soluciones de forma eficiente.
• Familiaridad con las mejores prácticas del sector. APPCC.
• Conocimiento práctico de diversos programas informáticos (MS Office, software de gestión de restaurantes, TPV).
• Se valorará grado en artes culinarias o certificación relacionada. Se valorará positivamente residir en la zona del Vallès Occidental.

Sobre Brevet Cycling Cafe

El “Brevet Cycling Café” es un nuevo concepto gastronómico que ofrece una amplia gama de cafés, tés, pasteles, sándwich, ensaladas, pokes, garden bowls, proteína de alta calidad y proteínas veganas. Siempre acompañados por otras bebidas saludables, como frutas naturales o kombuchas.

Para deportistas, tendremos la mejor oferta culinaria pre y post entreno, con bebidas recuperadoras naturales desarrolladas por el centro de alto rendimiento.

Para el colectivo vegano, que crece cada día, tendrán la mejor oferta, con productos sabrosos y coloridos.

Tipo de puesto : Jornada completa, Contrato indefinido

Salario : A partir de 23.000,00€ al año

Beneficios

• Flexibilidad horaria
• Uniforme proporcionado

Horario

• Turno de 8 horas
• Turno Rotativo

Compensaciones complementarias

• Plus nocturnidad
• Propinas

Preguntas para la solicitud

• Te interesa la comida healthy, el café de especialidad o el ciclismo?
• Vives en o cerca de la zona?

Experiencia

• ún puesto similar: 1 año (Deseable)