Maitre / Sumiller – Restaurante Estragón

INSOTEL HOTEL GROUP (GEAMSA); Santa Eulalia del Río; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un grupo hotelero de prestigio en Santa Eulalia del Río busca un MAITRE / SUMILLER. Serás responsable de dirigir el servicio de sala y gestionar la bodega, asegurando una experiencia gastronómica de alta calidad. Se requiere formación en hostelería, experiencia en restaurantes de alta categoría y dominio de inglés. Ofrecemos un contrato fijo discontinuo para la temporada de verano, con oportunidades de desarrollo profesional.

Servicios

Contrato fijo discontinuo para la temporada de verano

Posibilidades de desarrollo profesional

Formar parte de un equipo dinámico

Formación

• Experiencia demostrable en restaurantes de alta categoría.
• Dominio avanzado de inglés y otros idiomas valorables.
• Conocimientos sólidos de enología y control de stock.

Responsabilidades

• Dirigir el servicio de sala y la gestión de la bodega.
• Coordinar todas las áreas de la sala garantizando altos estándares.
• Gestionar la carta de vinos y asesorar a los clientes.
• Formar al equipo de sala en protocolos de servicio.
• Controlar inventarios de bodega y costes asociados.
• Organizar experiencias enológicas para clientes y staff.

Conocimientos

Liderazgo

Comunicación

Conocimientos en enología

Educación

Formación en hostelería y sumillería

Descripción del empleo

Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas. Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un entorno exclusivo.

¡Únete a nuestro equipo como MAITRE / SUMILLER!

Tu misión será dirigir integralmente el servicio de sala y la gestión de la bodega, creando una experiencia gastronómica de alta calidad que combine servicio impecable y maridajes acertados.

Funciones principales:

• Coordinar y supervisar todas las áreas de la sala garantizando estándares de servicio.
• Gestionar la carta de vinos, realizar maridajes y asesorar a clientes.
• Formar y desarrollar al equipo de sala en protocolos y servicio de vinos.
• Supervisar reservas, eventos y relaciones con clientes.
• Controlar inventarios de bodega, compras y costes asociados.
• Actuar como punto de enlace entre dirección, cocina y sala para asegurar coherencia en el servicio.
• Organizar catas, presentaciones y experiencias enológicas para clientes y staff.
• Implementar mejoras continuas basadas en feedback de clientes y resultados del servicio.

Requisitos:

• Profesional con formación en hostelería y sumillería, con experiencia demostrable en restaurantes de alta categoría. Dominio avanzado de idiomas (inglés imprescindible y otros valorables).
• Excelente capacidad de liderazgo, conocimientos sólidos de enología, compras y control de stock de vinos.
• Gran habilidad comunicativa y orientación al cliente.

A cambio de tu compromiso, te ofrecemos:

• Contrato fijo discontinuo para la temporada de verano (abril a octubre).
• Formar parte de un equipo dinámico con altos estándares de servicio.
• Posibilidades de desarrollo profesional.