Maitre / Sumiller – Restaurante Estragón

INSOTEL HOTEL GROUP (GEAMSA); Santa Eulalia del Río; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; A tiempo parcial

Descripción de la vacante

Un hotel en Ibiza busca un MAITRE / SUMILLER para dirigir el servicio de sala y gestionar la bodega en un entorno de alta calidad. Se requiere experiencia en restaurantes de alta categoría, dominio de inglés y habilidades sólidas en comunicación y liderazgo. Ofrecemos un contrato fijo discontinuo para la temporada de verano, un ambiente dinámico y oportunidades de crecimiento profesional.

Servicios

Formar parte de un equipo dinámico

Posibilidades de desarrollo profesional

Formación

• Experiencia en restaurantes de alta categoría.
• Dominio avanzado de inglés y otros idiomas valorables.
• Conocimientos sobre compras y control de stock de vinos.

Responsabilidades

• Coordinar y supervisar estándares de servicio en sala.
• Gestionar carta de vinos y asesorar a clientes.
• Formar y desarrollar equipo de sala.

Conocimientos

Dominio de idiomas

Capacidad de liderazgo

Conocimientos de enología

Orientación al cliente

Habilidades comunicativas

Educación

Formación en hostelería y sumillería

Descripción del empleo

Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas. Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un entorno exclusivo.

¡Únete a nuestro equipo como MAITRE / SUMILLER!

Tu misión será dirigir integralmente el servicio de sala y la gestión de la bodega, creando una experiencia gastronómica de alta calidad que combine servicio impecable y maridajes acertados.

Funciones principales

• Coordinar y supervisar todas las áreas de la sala garantizando estándares de servicio.
• Gestionar la carta de vinos, realizar maridajes y asesorar a clientes.
• Formar y desarrollar al equipo de sala en protocolos y servicio de vinos.
• Supervisar reservas, eventos y relaciones con clientes.
• Controlar inventarios de bodega, compras y costes asociados.
• Actuar como punto de enlace entre dirección, cocina y sala para asegurar coherencia en el servicio.
• Organizar catas, presentaciones y experiencias enológicas para clientes y staff.
• Implementar mejoras continuas basadas en feedback de clientes y resultados del servicio.

Requisitos mínimos

• Profesional con formación en hostelería y sumillería, con experiencia demostrable en restaurantes de alta categoría. Dominio avanzado de idiomas (inglés imprescindible y otros valorables).
• Excelente capacidad de liderazgo, conocimientos sólidos de enología, compras y control de stock de vinos.
• Gran habilidad comunicativa y orientación al cliente.

A cambio de tu compromiso, te ofrecemos

• Contrato fijo discontinuo para la temporada de verano (abril a octubre).
• Formar parte de un equipo dinámico con altos estándares de servicio.
• Posibilidades de desarrollo profesional.