F&B Operations Manager

Robert Walters Spain; Alicante; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una consultora de recursos humanos busca un Director de Alimentos y Bebidas para un hotel en Alicante. Este puesto estratégico implicará liderar la oferta de alimentos y bebidas, supervisando equipo y rentabilidad. Se requiere experiencia en gestión F&B en entornos de hostelería y una mentalidad analítica. Se ofrece una posición presencial con un salario negociable.

Formación

• Experiencia consolidada en gestión F&B en resorts, hoteles, cruceros o grandes operaciones de hostelería.
• Conocimiento profundo de operación de cocina y sala.
• Capacidad para liderar equipos grandes y diversos.

Responsabilidades

• Definir y ejecutar la estrategia F&B en todos los espacios y formatos.
• Supervisar la rentabilidad: ticket medio, costes, márgenes y ventas por punto de consumo.
• Desarrollar nuevas experiencias gastronómicas y analizar datos para mejoras.

Conocimientos

Gestión F&B

Liderazgo de equipos

Mentalidad analítica

Descripción del empleo

Hotel en los alrededores de Alicante buscan incorporar a un responsable de liderar la estrategia y operativa de alimentos y bebidas en todos los puntos de venta del resort (restaurantes, bares, rooftops, eventos).

Sus funciones serán:

• Definir y ejecutar la estrategia F&B en todos los espacios y formatos (servicio a la carta, buffet, pool service, room service, eventos).
• Asegurar la coherencia de la oferta con la identidad de marca.
• Supervisar la rentabilidad: ticket medio, costes, márgenes y ventas por punto de consumo.
• Coordinar equipos de sala y cocina para ofrecer un servicio excelente.
• Desarrollar nuevas experiencias gastronómicas, tematizaciones y maridajes.
• Analizar datos de ventas y satisfacción del cliente para proponer mejoras.

Requisitos

• Experiencia consolidada en gestión F&B en resorts, hoteles, cruceros o grandes operaciones de hostelería.
• Conocimiento profundo de operación de cocina y sala.
• Capacidad para liderar equipos grandes y diversos.
• Mentalidad analítica orientada a resultados.

Sobre la posición

• Tipo de contrato: Perm
• Especialización: Turismo y Hostelería
• Área: Director de Alimentos y Bebidas
• Sector: Viajes y Turismo
• Tipo de trabajo: Presencial
• Nivel de experiencia: Director
• Ubicación: Alicante
• Banda salarial: Negotiable
• Referencia: I2HD8L-859293BB
• Fecha de publicación: 15 de octubre de 2025
• Consultor/a: Alejandro Fernández