Direktor de Gestión Gastronómica

beBeeGerenteOperativo; Madrid; Presencial; EUR 60.000 - 80.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una importante empresa de restauración en Madrid busca un Director de Operaciones Restaurantes con más de 10 años de experiencia en el sector. El candidato ideal liderará operaciones en múltiples restaurantes, garantizará la excelencia operativa y contribuirá a la innovación del menú con influencia asiática. Es imprescindible el dominio del español e inglés, y se valora el conocimiento de otros idiomas. Se ofrece un ambiente dinámico y la oportunidad de hacer crecer su carrera en un entorno de alto rendimiento.

Formación

• Más de 10 años de experiencia en liderazgo operativo dentro del sector de restauración.
• Supervisión de 30–40 restaurantes en operaciones de franquicia.
• Residencia en Madrid y experiencia laboral significativa en España.

Responsabilidades

• Liderar y gestionar las operaciones diarias en múltiples restaurantes.
• Garantizar estándares de servicio y cumplimiento normativo.
• Impulsar el rendimiento en KPIs de rentabilidad y satisfacción del cliente.
• Colaborar en el desarrollo del concepto y la innovación del menú.
• Proporcionar liderazgo y coaching a los gerentes de tienda.
• Gestionar el desempeño financiero con responsabilidad sobre el P&L.

Conocimientos

Liderazgo operativo

Gestión de equipos

Conocimiento de cocina asiática

Dominio del español

Dominio del inglés

Descripción del empleo

Director de Operaciones Restaurantes

Estamos buscando a un profesional experimentado para ocupar el cargo de Director de Operaciones Restaurantes en nuestro Grupo. Se requiere experiencia en liderazgo operativo dentro del sector de restauración, QSR o servicios de alimentación.

Funciones clave

• Liderar y gestionar las operaciones diarias en múltiples restaurantes propios y franquiciados.
• Garantizar la excelencia operativa, estándares de servicio consistentes y el cumplimiento de todas las normativas de seguridad alimentaria y regulatorias.
• Impulsar el rendimiento en relación con los principales KPIs, incluyendo rentabilidad, eficiencia y satisfacción del cliente.
• Colaborar en el desarrollo del concepto y la innovación del menú, con especial atención a influencias de la cocina coreana, tailandesa, filipina, vietnamita y hongkonesa.
• Tener una fuerte presencia en el negocio, incluyendo disponibilidad en horarios de máxima actividad (por ejemplo, fines de semana).
• Proporcionar liderazgo, coaching y desarrollo a los gerentes de tienda y sus equipos.
• Gestionar el desempeño financiero con plena responsabilidad sobre la cuenta de resultados (P&L).

Requisitos

• Más de 10 años de experiencia en liderazgo operativo dentro del sector de restauración, QSR o servicios de alimentación.
• Sólida trayectoria en operaciones de franquicia, idealmente con supervisión de 30–40 restaurantes.
• Pasión por la cocina asiática y profundo conocimiento de las operaciones de restauración.
• Dominio del español e inglés imprescindible. Otros idiomas (francés) serán una ventaja.
• Residencia en Madrid y experiencia laboral significativa en España en un puesto similar.