Director / a de restaurante

etalentum Selección; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de restauración innovadora busca un Director/a de Restaurante en Madrid. El candidato/a se responsabilizará de la gestión del establecimiento, asegurando la calidad del servicio y del producto, así como formar y desarrollar equipos talentosos. Se requiere más de 3 años de experiencia y un ciclo formativo en hostelería. Se ofrece contrato indefinido, salario competitivo y oportunidades de desarrollo profesional.

Servicios

Salario competitivo (fijo + variable)

Formación y desarrollo profesional

Jornada completa con horarios rotativos

Formación

• Más de 3 años de experiencia como Director de Establecimiento con equipo a cargo.
• Experiencia en restaurantes con estructura operativa bien definida.

Responsabilidades

• Enfoque en clientes y ventas, cumpliendo objetivos económicos.
• Gestionar eficientemente el establecimiento y controlar los recursos.
• Supervisar el cumplimiento de normativas y procesos del local.
• Formar y desarrollar equipos ajustados a perfiles establecidos.

Conocimientos

Liderazgo y Confianza

Planificación Estratégica

Gestión de Equipos

Cumplimiento de Normativas y Protocolo

Sostenibilidad y Optimización de Recursos

Innovación y Digitalización

Educación

Ciclo Formativo Grado Medio (Hostelería)

Herramientas

SAP

GIRNET

Descripción del empleo

Overview

Buscamos un Director / a de Restaurante para una empresa de restauración innovadora, enfocada en ofrecer conceptos gastronómicos de calidad, comprometida con la calidad y la satisfacción del cliente en sus establecimientos de Barcelona y Madrid. Formarás parte de un grupo que opera con departamentos centrales, procedimientos de trabajo estructurados y sistemas informativos de gestión, garantizando eficiencia y calidad en cada proceso.

Responsabilidades

• Enfoque en clientes y ventas, siendo el principal vendedor y modelo de la cultura SENT. Logra objetivos económicos, asegura la calidad del producto, y cuida la imagen de marca y el confort del cliente. Supervisa resultados económicos y propone mejoras para alcanzar metas.
• Responsable de gestionar eficientemente el establecimiento, cumpliendo objetivos de ventas y controlando los recursos humanos y el consumo. Administra el presupuesto anual, ajustando partidas según sea necesario, y asegura el buen funcionamiento de servicios externos. También supervisa el mantenimiento y cuidado de los activos del local.
• Cumplir y hacer cumplir a todo su equipo de manera recurrente y con un alto grado de exigencia el funcionamiento básico del local, así como todas las actividades, procesos y normativas (seguridad alimentaria, PRL, limpieza, mantenimiento, residuos, sostenibilidad, etc).
• Responsable de formar y desarrollar equipos ajustados a los perfiles establecidos, buscando talento y promoviendo su crecimiento dentro del local y el grupo. Asegura un equipo eficiente y autónomo que mantenga los estándares de servicio, incluso en su ausencia. Garantiza la formación.

Habilidades y Competencias

• Liderazgo y Confianza.
• Planificación Estratégica.
• Gestión de Equipos.
• Cumplimiento de Normativas y Protocolo.
• Sostenibilidad y Optimización de Recursos.
• Innovación y Digitalización.

Experiencia requerida

• Experiencia de más de 3 años como Director de Establecimiento con equipo a cargo.
• Experiencia en restaurantes con una estructura operativa bien definida.

Formación requerida

• Ciclo Formativo Grado Medio (Hostelería).

Idiomas requeridos

• Preferiblemente nivel intermedio-alto de inglés. Además, se valorará de forma positiva el conocimiento de otros idiomas.

Requisitos valorables

• Conocimiento y experiencia previa en el uso de sistemas informáticos de gestión, especialmente SAP (para la gestión de pedidos de productos y fichas técnicas de cocina) y GIRNET (para la contratación de personal y la planificación de turnos).
• Flexibilidad horaria, disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.

Se ofrece

• Contrato indefinido en grupo de restauración en constante innovación y crecimiento.
• Salario competitivo (salario fijo + variable ).
• Formación y opción de desarrollo profesional interno en la empresa.
• Jornada completa con horarios rotativos durante los 365 días (2 días libres por semana).