Chef de Partie - The Kitchen

COREcruitment Ltd; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante de cocina japonesa en Madrid busca un Jefe de partida de Sushi altamente cualificado. El candidato ideal será responsable de liderar la estación de sushi, preparar y presentar platillos como sashimi y nigiri, y supervisar al equipo. Se requiere experiencia demostrable en cocina japonesa y habilidades de liderazgo. La creatividad y la flexibilidad para trabajar en turnos son fundamentales para el rol.

Formación

• Demostrable experiencia en cocina japonesa, especialmente en sushi y sashimi.
• Experto en técnicas de corte japonesas y manejo de productos crudos.
• Habilidades de liderazgo y gestión de equipo.

Responsabilidades

• Preparar y presentar sushi siguiendo los estándares del restaurante.
• Supervisar y entrenar al personal de la estación de sushi.
• Colaborar en la creación de nuevos platos de sushi.

Conocimientos

Experiencia en cocina japonesa

Manejo de productos crudos

Capacidad de liderazgo

Creatividad en la cocina

Flexibilidad en horarios

Descripción del empleo

Puesto: Jefe de partida de Sushi

Ubicación: Madrid

Me encuentro en la busqueda de un Jefe de Partida de Sushi altamente cualificado para unirse a un restaurante de cocina japonesa. La persona será responsable de liderar la estación de sushi, asegurando la preparación de productos de alta calidad y manteniendo los estándares de la cocina japonesa.

Responsabilidades

• Preparar y presentar sashimi, nigiris, makis, uramakis y otros platos de cocina japonesa siguiendo los estándares del restaurante.
• Supervisar y entrenar al personal de la estación de sushi.
• Controlar la calidad y frescura de los ingredientes, especialmente los crudos.
• Mantener la limpieza, orden y organización de la estación de sushi.
• Colaborar con el equipo de cocina para garantizar un flujo eficiente y consistente durante el servicio.
• Participar en la creación de nuevos platos y menús de sushi según las tendencias y preferencias de los clientes.

Calificaciones

• Experiencia demostrable en cocina japonesa, especialmente en sushi y sashimi.
• Experto en manejo de productos crudos y técnicas de corte japonesas.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipo.
• Creatividad y atención al detalle.
• Flexibilidad para trabajar en turnos y fines de semana según las necesidades del restaurante.
• Experiencia previa como Jefe de Partida de Sushi.
• Conocimiento de tendencias internacionales en cocina japonesa.