Sous-Chef exécutif / Evening Sous Chef Bilingue – Brasserie française haut volume (AP)

TOTEM; Montreal; On-site; CAD 70,000 - 80,000; Full time

Job summary

Un restaurant moderne à Montréal recherche un Souchef pour gérer les opérations culinaires du service du soir, superviser une brigade de 15 personnes et veiller à la qualité des plats. Le candidat idéal a entre 1 et 3 ans d'expérience et maîtrise les outils de gestion. Bilinguisme en français et anglais est requis. Ce poste offre un salaire compétitif entre 70 000 $ et 80 000 $ par an.

Qualifications

• 1 à 3 ans d'expérience comme Sous-chef ou Chef de partie principal.
• Bonne maîtrise des outils de gestion et de planification.
• Passion pour la cuisine de qualité.

Responsibilities

• Superviser une brigade de 15 personnes pendant les services du soir.
• Participer à la mise en place et à la production.
• Veiller à la qualité des plats et à la conformité aux normes de salubrité.

Skills

Sous-chef

Bilinguisme français/anglais

Leadership de terrain

Gestion des coûts

Efficacité opérationnelle

Job description

Informations clés

Lieu : Montréal, Canada

Salaire : 70 000 $ – 80 000 $

Date d'entrée : Décembre 2025

À propos

Ce restaurant de cuisine moderne mêle les classiques revisités avec une touche contemporaine et locale. On y retrouve une ambiance élégante, une clientèle fidèle et une brigade passionnée qui valorise la rigueur, la créativité et le plaisir du métier.

Le rôle

Relevant du Chef exécutif, le ou la Sous‑chef de soir sera responsable de la gestion des opérations culinaires du service du soir, incluant la salle à manger principale, la terrasse et la salle privée, en plus de la production pour certains événements spéciaux et prestations traiteur.

Responsabilités principales

• Superviser et encadrer une brigade d’environ 15 personnes pendant les services du soir.
• Participer activement à la mise en place et à la production.
• Veiller à la constance et à la qualité des plats.
• Assurer le contrôle des coûts, la gestion des stocks et la conformité aux normes de salubrité.
• Collaborer avec le Chef exécutif pour la planification des menus et des événements.
• Contribuer à un climat de travail positif et motivant au sein de la cuisine.

Profil recherché

• Expérience récente comme Sous-chef ou Chef de partie principal dans un restaurant à haut volume (brasserie, cuisine française ou établissement gastronomique).
• 1 à 3 ans d’expérience à un poste similaire.
• Bilinguisme français/anglais requis (clientèle internationale).
• Bonne maîtrise des outils de gestion et de planification.
• Leadership de terrain, efficacité opérationnelle et souci du détail.
• Passion pour la cuisine de qualité et le travail bien fait.

Pour postuler

Pour appliquer, envoie ton CV via le site ou par courriel à [e-mail].

Seules les candidatures correspondant au profil recherché seront contactées. Totem valorise la diversité des profils et encourage toutes les candidatures.

Nous remercions toutes les personnes candidates pour leur intérêt et valorisons la diversité sous toutes ses formes. Pour en savoir davantage sur nous, visitez : totemtalent.ca