Chef de Cuisine Diplômé/Qualified Chef

Newrest Group; Dorval; On-site; CAD 35,000 - 50,000; Full time

Job summary

Newrest, leader mondial du catering aérien, recrute des Cuisiniers Diplômés H/F passionnés par la cuisine. Ce poste implique la préparation de plats et le respect des bonnes pratiques d'hygiène et de qualité dans un environnement dynamique. Vous ferez partie d'une équipe valorisant l'efficacité et les responsabilités.

Qualifications

• Passionné(e) par la cuisine.
• Diplômé(e) et expérimenté(e) dans le domaine.
• Connaissances des pratiques HACCP.

Responsibilities

• Préparer, conditionner et dresser les plats.
• Contrôler la qualité du produit.
• Participer à l’élaboration des plannings.

Skills

Préparation de plats

Contrôle de qualité

Hygiène alimentaire

Gestion des temps de cuisson

Education

Diplôme en cuisine

Job description

Newrest recrute des Cuisiniers Diplômés H/F !

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et à la recherche d’un nouveau défi dans un environnement dynamique ? Newrest, leader mondial du catering aérien, vous offre une opportunité unique de faire partie d’une équipe où l’humilité, la simplicité, l’efficience et le sens des responsabilités sont au cœur de nos valeurs.

Pourquoi Newrest ?
Nous ne sommes pas qu’une simple entreprise de restauration. Newrest est le seul acteur indépendant à intervenir dans tous les secteurs du catering : aérien, ferroviaire, bases-vie et retail. Nous sommes constamment engagés à innover et à offrir le meilleur à nos clients tout en valorisant nos collaborateurs.

Missions:

• Préparer, conditionner et dresser les plats
• Relever les températures de décongélation, de cuisson et de refroidissement
• Garantir la qualité du produit (présentation, fraîcheur, goût,…)
• Contrôler la conformité des prestations par rapport aux fiches techniques
• Informer le service achats des besoins et ruptures
• Maîtriser au plus juste les pertes et réserves (cahier de jetés)
• Filmer, étiqueter et ranger les produits à la fin de chaque opération
• Étiqueter et ranger adéquatement tout produit entamé
• Contrôler et respecter les DLC
• Nettoyer les ustensiles, le matériel et les plans de travail
• Effectuer le nettoyage, lavage et assainissement des locaux conformément au plan de nettoyage à la fin de chaque quart d travail
• Faire des inspections locaux et matériels pour s’assurer de leur conformité après lavage
• Remplir les différents documents HACCP
• Participer à l’élaboration des plannings
• Appliquer en tout en temps les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication

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Newrest is recruiting Qualified Cooks M/F!

Are you passionate about cooking and looking for a new challenge in a dynamic environment? Newrest, the world leader in air catering, offers you a unique opportunity to be part of a team where humility, simplicity, efficiency, and a sense of responsibility are at the core of our values.

Why Newrest?
We are not just a catering company. Newrest is the only independent operator working in all sectors of catering: air, rail, base life, and retail. We are committed to constantly innovating and providing the best for our clients while valuing our employees.

• Responsibilities:
• Prepare, package and prepare dishes
• Check defrosting, cooking and cooling temperatures
• Guarantee product quality (presentation, freshness, taste, etc.)
• Check compliance with technical specifications
• Inform the purchasing department of needs and shortages
• Control losses and reserves as closely as possible (disposals book)
• Film, label and put away products at the end of each operation
• Label and properly store all opened products
• Check and respect best-before dates
• Clean utensils, equipment and work surfaces
• Clean, wash and sanitize premises in accordance with cleaning plan at end of each shift
• Inspect premises and equipment to ensure compliance after washing
• Complete various HACCP documents
• Participate in drawing up schedules
• Apply good hygiene and manufacturing practices at all times