1er cuisinier & Boucher / First Cook & Butcher (Fly-in / Fly-out)

Dexterra; Montreal (administrative region); On-site; CAD 30,000 - 60,000; Full time

Job summary

Une entreprise de services alimentaires recherche un 1er Cuisinier & boucher pour travailler dans un environnement isolé. Le candidat idéal doit avoir un diplôme en hôtellerie ou cuisine, ainsi qu'une expérience significative en gestion d'équipe. Les responsabilités comprennent la supervision de la production des repas et l'assurance de la qualité des aliments. Ce poste exige un leadership fort et la capacité à travailler sous pression. Un environnement multiculturel et un horaire rotatif de 14/14 sont offerts.

Benefits

Régime d’avantages sociaux

Environnement de travail multiculturel

Formation en santé et sécurité

Qualifications

• Diplôme en hôtellerie ou restauration, ou expérience technique équivalente.
• Connaissance des techniques de découpe et de désossage.
• Expérience en cuisine de grand volume.

Responsibilities

• Supervise et réalise la production des repas.
• S’assure que les repas respectent les standards de qualité.
• Participe au nettoyage et au maintien de la propreté de la cuisine.

Job description

Description de l'entreprise

Nous servons des clients canadiens depuis plus de 75 ans. Les entreprises qui ont démarré de manière indépendante et qui forment aujourd'hui le groupe Dexterra ont un bilan exceptionnel en matière de soutien aux infrastructures et d'actifs construits qui jouent un rôle essentiel dans notre société et d'aider nos clients à atteindre des performances et une productivité plus élevées. Animés par des personnes passionnées, nous réunissons les bonnes équipes dotées des bonnes compétences, offrant à la fois expérience et expertise régionale afin que les entreprises puissent fonctionner au quotidien, en toute confiance et avec succès.

Description du poste

• Departure: Multiple departure airports (Mirabel, Val-d'Or)
• Horaire :12 heures par jour ou par nuit
• Salaire :Rémunération compétitive, heures supplémentaires après 8h par jours payées à temps et demi.
• Départ :Plusieurs aéroports de départ (Mirabel, Val d'Or, etc).

Situés dans des camps isolés, nous recherchons un premier cuisinier & boucher pour se joindre à notre équipe pour commencer dès maintenant.

Relevant directement du chef exécutif, les tâches de la personne occupant le poste de1erCuisinier & bouchervisent à superviser et réaliser la production des repas des travailleurs. La personne doit s’assurer de préparer les items du menu nécessaires, qu’ils soient complets, que le suivi soit effectué et que la nourriture rencontre les standards de qualité. Le 1er cuisinier doit savoir travailler sous pression et bien gérer son temps. Il doit faire preuve de leadership et d’une attitude positive.

Les tâches et responsabilités de la personne occupant le poste de1erCuisinier & boucherincluent, mais ne se limitent pas nécessairement aux tâches:

• Réaliser laproduction des repas (déjeuner, souper et dîner);
• Prépare les accompagnements chauds du menu;
• S’assure que toute la préparation nécessaire est effectuée, notée et rencontre les standards de qualité;
• Prends les températures du souper et les inscrits dans le registre;
• Participe au nettoyage et au maintien de la propreté de la cuisine et des espaces de service;
• Assurer un entreposage et une rotation adéquate des aliments;
• S’assurer que toutes les tâches sont effectuées de façon sécuritaire et signaler tout incident ou problème immédiatement. Ne passez pas à côté, agissez maintenant;
• Préparer, découper et parer les viandes selon les normes établies.
• Assurer la qualité et la fraîcheur des produits.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Toutes autres tâches selon les besoins.

Qualifications et exigences

• Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation technique et/ou d'expérience connexe ;
• Connaissance des techniques de découpe et de désossage.
• Sens du détail et de la précision.
• Expérience en cuisine de grand volume;
• Formation de Gestionnaire en hygiène et salubrité du MAPAQ est fortement recommandée;
• Un minimum de 10 ans d'expérience en gestion d’équipes de cuisines;
• Expérience en gestion des coûts alimentaires et salariaux;
• Maîtrise de l’anglais, tant à l’oral qu’à l’écrit – niveau C (la maîtrise de l’anglais est obligatoire afin de communiquer efficacement avec les collègues sur le site).
• Expérience préalable dans le travail en milieu isolé dans le domaine des ressources naturelles et/ou de la construction est considéré comme un atout.

Compétences

• Fort leadership, positif et possède une bonne écoute;
• Performant sous pression;
• Facilité à travailler en équipe,à collaborer, à communiquer,à partager son savoir et à former, si nécessaire;
• Orienté vers les détails et les résultats, hautement organisé et travaille efficacement avec des priorités changeantes et autres modifications rapides et soudaines;
• Apte à résoudre efficacement les problèmes ou à proposer des solutions réalistes;
• Efficacitéà gérer lesconflictres;
• Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives.

Informations supplémentaires

• Environnement de camp avec un horaire de travail rotatif de 2 semaines de travail suivies d’une période équivalente de congé (14/14).
• Régime d’avantages sociaux.
• Équipe multiculturelle et multilingue.
• Formation en santé et sécurité ainsi qu’aux protocoles et procédures d’exploitation requis pour travailler sur le site.
• L’environnement de travail physique peut nécessiter d’exercer ses fonctions à l’intérieur comme à l’extérieur, dans des conditions de chaleur/froid, d’humidité ou d’aridité.
• Il est parfois nécessaire d’utiliser des équipements de protection individuelle (EPI) afin d’éviter l’exposition à des substances ou situations dangereuses.

Le Groupe Dexterra est un employeur garantissant l’égalité des chances et engagé en faveur de la diversité et de l’inclusion. Nous sommes heureux de considérer tous les candidats qualifiés pour un emploi sans égard à la race, la couleur, la religion, le sexe, l’orientation sexuelle, l’identité de genre, l’origine nationale, l’âge, le handicap, le statut d’ancien combattant protégé, le statut d’Autochtone ou tout autre facteur légalement protégé. Des aménagements liés au handicap pendant le processus de candidature sont disponibles sur demande.