Página da Vaga | Chefe de Sushibar – Gurumê

Gurumê Restaurante; São Paulo; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um renomado sushibar em São Paulo busca um líder de sushibar com experiência sólida e habilidades técnicas em culinária japonesa. O candidato ideal terá pelo menos 10 anos de experiência, dos quais 5 em função de liderança. O ambiente é dinâmico, com foco em crescimento e valorização do talento, oferecendo benefícios como comissão por performance e plano de carreira no Grupo Trigo.

Serviços

Remuneração compatível com a senioridade

Comissão por performance

Vale Transporte

Assistência Médica e Odontológica

Gympass

PLR (Participação nos Lucros)

Plano de Carreira

Qualificações

• Experiência mínima de 10 anos em sushibar, sendo ao menos 5 em cargo de liderança.
• Visão estratégica e perfil formador de equipe.
• Disponibilidade de horários, inclusive finais de semana.

Responsabilidades

• Liderar a operação do sushibar com excelência.
• Coordenar e desenvolver a equipe de sushimen.
• Atuar na preparação de pratos e montagem.

Conhecimentos

Liderança

Domínio de cortes

Boa comunicação

Gestão de estoque

Proatividade

Descrição da oferta de emprego

Job description

Já conhece o Gurumê?

Somos apaixonados por reinventar sabores orientais! No Gurumê, unimos a tradição da culinária japonesa com um toque contemporâneo, criando o conceito do japa fusion — uma experiência surpreendente a cada mordida.

Fazemos parte do Grupo Trigo, uma holding 100% brasileira que nasceu com um propósito especial: democratizar a boa gastronomia.

Se você tem trajetória sólida na culinária japonesa e liderança no sangue, essa oportunidade é pra você!

Main responsibilities

• Liderar a operação do sushibar com excelência, garantindo a qualidade dos insumos e da entrega final ao cliente;
• Coordenar e desenvolver a equipe de sushimen e ajudantes, promovendo um ambiente de aprendizado e alta performance;
• Atuar diretamente na preparação de pratos, padronização de cortes e montagem;
• Controlar a produção, estoque, pedidos e escala da equipe;
• Assegurar a organização, higiene e segurança do ambiente de trabalho;
• Atuar em conjunto com a liderança da cozinha e da gestão da loja, contribuindo com ideias e soluções;
• Garantir a excelência no atendimento ao cliente, com foco em experiência e encantamento.

Requirements and skills

• Experiência mínima de 10 anos em sushibar, sendo ao menos 5 deles em cargo de liderança;
• Domínio de cortes, limpeza de peixes e montagem de pratos com apuro técnico e estética apurada;
• Visão estratégica, perfil formador de equipe e senso de dono;
• Habilidade em gestão de estoque, controle de custos e padronização de processos;
• Facilidade em lidar com o público, boa comunicação e proatividade;
• Disponibilidade de horários, inclusive aos finais de semana e feriados.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Se você busca um ambiente dinâmico, onde a sua bagagem será valorizada e o seu crescimento incentivado, vem com a gente!

Aqui no Gurumê, o talento encontra espaço para brilhar.

Additional information

• Remuneração compatível com a senioridade e experiência;
• Comissão por performance (variável);
• Vale Transporte (com desconto de 6%);
• Assistência Médica e Odontológica – Amil;
• Gympass;
• Omni (benefícios de bem-estar e saúde financeira);
• PLR (Participação nos Lucros e Resultados);
• Plano de Carreira dentro do Grupo Trigo.