Chefe Pizzaiolo - Anómada Brunch e Pizzaria

Fermenta Pessoas; Florianópolis; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma pizzaria artesanal em Florianópolis busca um Chefe Pizzaiolo para liderar a operação de pizzas, com foco em técnicas de fermentação e criação de receitas. O candidato ideal deve ter pelo menos 2 anos de experiência, além de organização e boa comunicação. Oferecemos remuneração total estimada entre R$ 4.400,00 a R$ 4.900,00, com benefícios de vale-alimentação e transporte, e um ambiente de trabalho criativo e desafiador.

Serviços

Vale-alimentação

Vale-transporte

Bônus de Assiduidade

Qualificações

• Mínimo de 2 anos como pizzaiolo ou trabalhos com massa.
• Desejável experiência em liderança de equipe.
• Capacidade de trabalhar sob demanda.

Responsabilidades

• Produzir massas de pizza utilizando técnicas de fermentação.
• Modelar e assar pizzas garantindo qualidade e apresentação.
• Organizar e supervisionar a equipe da pizzaria.

Conhecimentos

Técnicas de fermentação natural e longa fermentação

Manipulação e cocção em forno elétrico

Organização

Proatividade

Comunicação

Formação académica

Cursos profissionalizantes em pizzaiolo, panificação ou cozinha quente

Descrição da oferta de emprego

Anómada Anómada - Brunch & Pizzaria - Rio Tavares - Florianópolis/SC

O Anómada Anómada - Brunch & Pizzaria, situada no bairro Rio Tavades, Sul da Ilha, Florianópolis, SC, busca um Chefe Pizzaiolo para liderar a operação de pizzas com excelência técnica, criatividade e foco em qualidade. Buscamos alguém comprometido, organizado e apaixonado por fermentação e culinária artesanal.

Responsabilidades

• Produzir massas de pizza utilizando técnicas de fermentação natural e/ou longa fermentação.
• Abrir, modelar e assar pizzas garantindo padrão de qualidade, sabor e apresentação.
• Criar e testar novas receitas e combinações de sabores alinhadas ao estilo da casa.
• Organizar e supervisionar a equipe da pizzaria durante o serviço.
• Controlar estoque, desperdício e fichas técnicas.
• Realizar pedidos de insumos e acompanhar a validade e o armazenamento adequado.
• Garantir limpeza, organização e boas práticas de manipulação de alimentos (BPF).
• Colaborar com a cozinha e gestão para melhorias de processos.

Requisitos Obrigatórios

• Experiência prévia: Mínimo de 2 anos como pizzaiolo e/ou trabalhos com massa, sendo desejável experiência com liderança de equipe.
• Formação: Cursos profissionalizantes em pizzaiolo, panificação, cozinha quente ou áreas correlatas serão diferenciais.
• Conhecimentos desejados:
  • Técnicas de fermentação natural e longa fermentação.
  • Manipulação e cocção em forno elétrico.
  • Controle de insumos e fichas técnicas.
• Perfil pessoal: Organização, proatividade, responsabilidade, boa comunicação e capacidade de trabalhar sob demanda.

Jornada de Trabalho

• Dias: terça a domingo
• Horário 15h a 00h30
• Turnos de 7h30 c 1h de intervalo
• Contratação CLT

Remuneração & Benefícios

Salário base: R$ 2.500,00 10% (taxa/serviço): média de R$ 1.300,00 a R$ 1.800,00 VA + VT: R$ 400,00 Bônus de Assiduidade: R$ 200,00

Total bruto estimado: R$ 4.400,00 a R$ 4.900,00