Chefe de Cozinha - Belo Horizonte / Bairro Pampulha

Confidencial; Belo Horizonte; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um restaurante em Belo Horizonte procura um Chef de Cozinha para gerenciar a equipe e qualidade dos pratos. O candidato ideal terá graduação em Gastronomia e ampla experiência em posições de liderança. Responsabilidades incluem controle de estoque, gestão de custos e supervisão da equipe. Oferecemos um ambiente dinâmico, onde a excelência e segurança alimentar são prioridades. Valorizamos candidatos com 3 a 5 anos de experiência na área.

Qualificações

• Experiência significativa como Chef de Cozinha ou em uma posição de liderança em cozinha.
• Conhecimento aprofundado de técnicas de cozinha e tendências gastronômicas.
• Controle de custos e segurança alimentar.

Responsabilidades

• Gerenciar a cozinha, supervisionar a equipe e garantir a qualidade dos alimentos.
• Controlar o estoque e administrar o CMV da unidade.
• Realizar pedidos e assegurar a higiene dos alimentos.

Conhecimentos

Habilidades culinárias avançadas

Gestão de equipe

Conhecimento em segurança alimentar

Resiliência

Excelentes habilidades de liderança

Formação académica

Graduação em Gastronomia

Ferramentas

Pacote Office

Descrição da oferta de emprego

Missão do cargo

O Chef de Cozinha é responsável pela gestão completa da cozinha, desde a criação e elaboração dos pratos até a supervisão da equipe e a garantia da qualidade dos alimentos. Este cargo exige habilidades culinárias excepcionais, capacidade de liderança, e um conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar, controle de desperdício, estoque e CMV. O Chef de Cozinha deve manter altos padrões de operação e garantir que a experiência gastronômica do cliente seja de excelência.

Rotina

• Responsável por administrar o CMV da unidade;
• Controle de estoque;
• Fazer pedidos para o setor compras;
• É responsável por supervisionar, orientar e distribuir as atividades para toda equipe de cozinha (dois turnos);
• É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida;
• Supervisionar a etiquetagem, estocagem e descongelamento dos alimentos;
• Garantir a retirada das amostras diárias e seu descarte correto;
• Efetuar a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinha;
• Garantir o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária;
• Fazer requisição ao estoque e demais áreas de apoio;

Garantir que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta.

Entrevistar e avaliar candidatos para praça da cozinha junto ao chefe executivo.

Local de trabalho : Av. Fleming, 152 - Ouro Preto, Belo Horizonte - MG, 31310-490

Horário de trabalho : escala 6x1

Requisitos

• Escolaridade : Preferencialmente Graduação em Gastronomia;
• Experiência significativa como Chef de Cozinha ou em uma posição de liderança em cozinha;
• Habilidades culinárias avançadas e conhecimento aprofundado de técnicas de cozinha e tendências gastronômicas;
• Conhecimento avançado em pacote Office.

Competências

• Experiência em gestão de equipe, controle de custos e segurança alimentar;
• Resiliência;
• Proatividade;
• Gestão de equipe;
• Perfil Dinâmico;
• Excelentes habilidades de liderança, comunicação e resolução de problemas.

Detalhes do Emprego

• Local de trabalho : Belo Horizonte, MG
• Regime de contratação de tipo : Efetivo – CLT
• Jornada : Período Integral
• Nível hierárquico : Supervisor

VALORIZADO

Tempo de experiência : Entre 3 e 5 anos