Chefe de Cozinha

NUCLEO DE FORMACAO RECRIARH LTDA; Salvador; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma consultoria em Recursos Humanos está buscando um Chefe de Cozinha para supervisionar e treinar equipes de cozinha em Salvador. O profissional deve ter ensino superior em Gastronomia e experiência prévia, especialmente em buffet livre. As responsabilidades incluem realizar auditorias em cozinhas, desenvolver cardápios e garantir práticas de higiene. A posição oferece um salário de R$2.800,00 e benefícios como alimentação no local e vale transporte.

Serviços

Alimentação no local

Vale Transporte

Qualificações

• Ensino superior em Gastronomia.
• Flexibilidade de horários é necessária.
• Experiência prévia como Chefe de Cozinha, preferencialmente em buffet livre.

Responsabilidades

• Realizar vistorias e auditorias em cozinhas.
• Treinar e desenvolver equipes de cozinha.
• Supervisionar a cozinha e garantir padrões de qualidade.

Conhecimentos

Habilidades em Gastronomia

Treinamento de equipes

Flexibilidade de horários

Formação académica

Ensino superior em Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

Somos uma consultoria com soluções em Recursos Humanos e Departamento Pessoal, com o propósito em desenvolver pessoas, incentivá-las e ajudá-las a experimentar novas atitudes, ideias, conceitos que melhorem seus hábitos e comportamentos, para se tornarem mais eficazes naquilo que fazem.

O que você irá fazer:

• Realizar vistorias e auditorias treinamentos e acompanhamento constante nos franqueados para garantir que os procedimentos e processos da cozinha estejam alinhados com os padrões da marca.
• Avaliar e corrigir práticas de manipulação, preparo e armazenamento de alimentos.
• Avaliar os cortes de carnes, peixes, aves e frutos do mar, assegurando a correta padronização, qualidade e aproveitamento dos insumos.
• Treinar e desenvolver equipes de cozinha em todas as praças operacionais: chapa, pista quente, saladas e demais áreas.
• Garantir consistência, qualidade e eficiência culinária em todas as unidades da rede.
• Desenvolver e atualizar cardápios, incluindo a produção e revisão de fichas técnicas.
• Supervisionar e acompanhar o buffet e a cozinha como um todo, assegurando: Boas práticas de higiene e manipulação, fidelidade à ficha técnica, padrão de cortes, temperos, montagem e apresentação, manutenção adequada do buffet e equipamentos.
• Exigir o uso correto e padronizado do fardamento.
• Sinalizar inadequações técnicas ou comportamentais, indicando necessidade de reciclagem, realocação ou substituição de pessoal.
• Treinar e padronizar: Porcionamento, técnicas da chapa, procedimentos da pista quente e sua montagem, preparos e montagem de saladas.

O que você precisa ter:

• Ensino superior em Gastronomia.
• Flexibilidade de horários.
• Experiência prévia como Chefe de Cozinha, preferencialmente em buffet livre (diferencial).

Outras informações

Tipo de contratação: CLT.

Benefícios: Alimentação no local + Vale Transporte.

Remuneração: R$2.800,00,

Local de trabalho: Salvador.

Horário de trabalho: Escala 6x1, das 8h ás 16h.