Head Chef - Sushi

Independent Food Company; Dubai; On-site; AED 60,000 - 120,000; Full time

Job summary

Une entreprise de restauration renommée recherche un Head Chef – Sushi pour superviser les opérations de la cuisine sushi. Le candidat idéal aura une expérience confirmée en tant que Chef spécialisé dans la cuisine japonaise, avec un accent sur la formation de l'équipe et la gestion de la qualité des ingrédients.

Qualifications

• Expérience avérée en tant que Sushi Chef ou Head Chef spécialisé en sushi.
• Connaissance approfondie de la cuisine japonaise et des techniques de préparation de sushi.
• Capacité à former et motiver une équipe.

Responsibilities

• Préparer et superviser la préparation de sushi et d'autres plats japonais/péruviens.
• Diriger et former l'équipe de sushi pour garantir la cohérence et la qualité.
• Surveiller la sécurité alimentaire et les normes d'hygiène dans la cuisine sushi.

Skills

Leadership

Cuisine japonaise

Créativité

Attention aux détails

Education

Certification en sécurité alimentaire

Job description

Job Summary:
The Head Chef – Sushi is responsible for overseeing the sushi kitchen operations, ensuring the highest quality of food preparation, presentation, and hygiene. This role includes managing the sushi team, maintaining inventory, and developing new menu items while upholding the restaurant’s standards.

Key Responsibilities:

• Prepare and supervise the preparation of sushi and other Japanese/Peruvian dishes.

• Lead and train the sushi team to ensure consistency and quality.

• Monitor food safety, cleanliness, and hygiene standards in the sushi kitchen.

• Plan and update the sushi menu in coordination with management.

• Maintain proper inventory and ensure minimal food waste.

• Ensure timely and efficient service during operations.

• Collaborate with suppliers for fresh, high-quality ingredients.

• Handle customer feedback and maintain high satisfaction.

Requirements:

• Proven experience as a Sushi Chef or Head Chef specializing in sushi.

• Strong knowledge of Japanese cuisine and sushi preparation techniques.

• Leadership skills with the ability to train and motivate a team.

• Excellent attention to detail and creativity.

• Food safety certification is a plus.