Senior Sous Chef — Lead Fine-Dining Kitchen in Riyadh

Accorhotel; Riyad Al Khabra; On-site; SAR 60,000 - 100,000; Full time

Job summary

Accor sucht in Riyadh, Saudi-Arabien, einen erfahrenen Sous Chef zur Unterstützung des Executive Chef. Du übernimmst die Planung und Umsetzung von Tagesmenüs, beaufsichtigst Zubereitung und stellst Qualitätsstandards sicher.

Du führst das Küchenteam, motivierst Mitarbeitende und sorgst für effiziente Abläufe während Stoßzeiten. Erfahrung in gehobener Gastronomie und HACCP-Kenntnisse sind erforderlich.

Qualifications

• Signifikante Erfahrung in gehobener Gastronomie.
• Fortgeschrittene Kenntnisse in Kochtechniken und Menüentwicklung.
• Kenntnisse von Lebensmittelsicherheit, HACCP prinzipien.

Responsibilities

• Assistiere dem Executive Chef bei Planung, Entwicklung und Umsetzung täglicher Menüs.
• Überwache Zubereitung, Kochen und Anrichten, Gewährleistung von Konsistenz und Qualität.
• Führe das Küchenpersonal durch Anleitung zu Techniken, Hygiene und Sicherheit.

Skills

F&B-Operations

Teamführung

Menü-Entwicklung

Budgetkontrolle

Teammentoring

HACCP-Kenntnisse

Education

Kulinarische Zertifizierung

Tools

Küchensoftware

Job description

Accor sucht in Riyadh, Saudi-Arabien, einen erfahrenen Sous Chef zur Unterstützung des Executive Chef. Du übernimmst die Planung und Umsetzung von Tagesmenüs, beaufsichtigst Zubereitung und stellst Qualitätsstandards sicher.

Du führst das Küchenteam, motivierst Mitarbeitende und sorgst für effiziente Abläufe während Stoßzeiten. Erfahrung in gehobener Gastronomie und HACCP-Kenntnisse sind erforderlich.