Chefe de Cozinha

CoolRooms Palacio Duarte; Porto; On-site; EUR 38,000 - 48,000; Full time

Job summary

CoolRooms Palacio Duarte procura um/a Chefe de Cozinha para integrar a equipa de abertura e liderar uma proposta gastronómica marcada pela qualidade, pela identidade do destino e pela atenção a cada detalhe.

O papel envolve a organização da cozinha, a definição de procedimentos, a gestão de compras e a liderança de equipas para assegurar serviços consistentes e de alto nível, com foco na utilização de produtos locais e na sazonalidade.

Qualifications

• Experiência como Chefe de Cozinha ou Subchefe de Cozinha, preferencialmente em hotéis de 5 estrelas ou restaurantes de referência.
• Formação em Cozinha, Gestão Hoteleira ou área semelhante, preferencialmente.
• Experiência em abertura de hotéis ou restaurantes será valorizada.

Responsibilities

• Participar na preparação da abertura, definindo a organização da cozinha, os procedimentos de trabalho e os padrões de qualidade em articulação com a Direção.
• Desenvolver e executar a proposta gastronómica do hotel, valorizando os produtos locais e a sazonalidade.
• Coordenar a operação da cozinha, assegurando a qualidade e a consistência de cada serviço.
• Participar no recrutamento, liderar, formar e acompanhar a equipa de cozinha.
• Organizar horários, distribuir tarefas e promover um ambiente de trabalho colaborativo.
• Gerir compras, fornecedores, stocks, fichas técnicas e custos de produção.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
• Trabalhar em estreita colaboração com as equipas de restaurante, bar e restantes departamentos.

Skills

Liderança

Organização

Tomada de decisão

Criatividade

Atenção ao detalhe

Gestão de custos

Compras

Gestão de equipas

Education

Formação em Cozinha

Gestão Hoteleira

Job description

O CoolRooms Palacio Duarte procura um/a Chefe de Cozinha para integrar a equipa de abertura e liderar uma proposta gastronómica marcada pela qualidade, pela identidade do destino e pela atenção a cada detalhe.

O seu papel

• Participar na preparação da abertura, definindo a organização da cozinha, os procedimentos de trabalho e os padrões de qualidade em articulação com a Direção.
• Desenvolver e executar a proposta gastronómica do hotel, valorizando os produtos locais e a sazonalidade.
• Coordenar a operação da cozinha, assegurando a qualidade e a consistência de cada serviço.
• Participar no recrutamento, liderar, formar e acompanhar a equipa de cozinha.
• Organizar horários, distribuir tarefas e promover um ambiente de trabalho colaborativo.
• Gerir compras, fornecedores, stocks, fichas técnicas e custos de produção.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
• Trabalhar em estreita colaboração com as equipas de restaurante, bar e restantes departamentos.
• Experiência como Chefe de Cozinha ou Subchefe de Cozinha, preferencialmente em hotéis de 5 estrelas ou restaurantes de referência.
• Capacidade de liderança, organização e tomada de decisão.
• Criatividade, conhecimento técnico e atenção ao detalhe.
• Experiência na gestão de custos, compras e equipas.
• Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar.
• Formação em Cozinha, Gestão Hoteleira ou área semelhante, preferencialmente.
• Experiência em abertura de hotéis ou restaurantes será valorizada.
• Disponibilidade para trabalhar por turnos, incluindo fins de semana e feriados.

O que oferecemos

• A oportunidade de integrar a equipa de abertura de um hotel de 5 estrelas.
• Participação ativa na criação da proposta gastronómica e no desenvolvimento da equipa.
• Integração no grupo CoolRooms Hotels.
• Remuneração ajustada à experiência e às responsabilidades da função, respeitando os mínimos previstos no contrato coletivo aplicável da APHORT.
• Condições de trabalho de acordo com a legislação e a regulamentação coletiva aplicáveis.