Chefe de Cozinha | Abertura de Hotel 5★ com Equipa de Alta Performance

CoolRooms Palacio Duarte; Porto; On-site; EUR 38,000 - 48,000; Full time

Job summary

CoolRooms Palacio Duarte procura um/a Chefe de Cozinha para integrar a equipa de abertura e liderar uma proposta gastronómica marcada pela qualidade, pela identidade do destino e pela atenção a cada detalhe.

O papel envolve a organização da cozinha, a definição de procedimentos, a gestão de compras e a liderança de equipas para assegurar serviços consistentes e de alto nível, com foco na utilização de produtos locais e na sazonalidade.

Qualifications

• Experiência como Chefe de Cozinha ou Subchefe de Cozinha, preferencialmente em hotéis de 5 estrelas ou restaurantes de referência.
• Formação em Cozinha, Gestão Hoteleira ou área semelhante, preferencialmente.
• Experiência em abertura de hotéis ou restaurantes será valorizada.

Responsibilities

• Participar na preparação da abertura, definindo a organização da cozinha, os procedimentos de trabalho e os padrões de qualidade em articulação com a Direção.
• Desenvolver e executar a proposta gastronómica do hotel, valorizando os produtos locais e a sazonalidade.
• Coordenar a operação da cozinha, assegurando a qualidade e a consistência de cada serviço.
• Participar no recrutamento, liderar, formar e acompanhar a equipa de cozinha.
• Organizar horários, distribuir tarefas e promover um ambiente de trabalho colaborativo.
• Gerir compras, fornecedores, stocks, fichas técnicas e custos de produção.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
• Trabalhar em estreita colaboração com as equipas de restaurante, bar e restantes departamentos.

Skills

Liderança

Organização

Tomada de decisão

Criatividade

Atenção ao detalhe

Gestão de custos

Compras

Gestão de equipas

Education

Formação em Cozinha

Gestão Hoteleira

Job description

CoolRooms Palacio Duarte procura um/a Chefe de Cozinha para integrar a equipa de abertura e liderar uma proposta gastronómica marcada pela qualidade, pela identidade do destino e pela atenção a cada detalhe.

O papel envolve a organização da cozinha, a definição de procedimentos, a gestão de compras e a liderança de equipas para assegurar serviços consistentes e de alto nível, com foco na utilização de produtos locais e na sazonalidade.