Cuoco Capo Partita - Demi Chef - GranSerena Hotel

Bluserena Hotels & Resorts; Fasano; In loco; EUR 30.000 - 40.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Una catena alberghiera sta cercando un Cuoco Capo Partita per il GranSerena Hotel di Torre Canne, Puglia, per la stagione estiva 2025. Il candidato ideale avrà esperienza nella preparazione di piatti di alta qualità, con attenzione ai dettagli e capacità di lavorare in squadra. Le responsabilità includono la supervisione della preparazione e presentazione dei piatti, il controllo della qualità delle materie prime e la gestione della propria area. È richiesta la disponibilità a trasferirsi e conoscenze di HACCP.

Competenze

• Esperienza pregressa in hotel, villaggi e resort, mense o ristoranti.
• Ottima conoscenza delle tecniche culinarie e delle materie prime.
• Precisione e velocità con attenzione al dettaglio.
• Serietà, professionalità e affidabilità.
• Predisposizione al lavoro di squadra.
• Precisione nella lavorazione e conservazione degli alimenti.
• Flessibilità e capacità di adattamento.
• Conoscenza delle norme HACCP e sicurezza.

Mansioni

• Supervisionare la preparazione e presentazione dei piatti.
• Essere responsabile della propria area di competenza.
• Ottimizzare i processi di produzione e controllare la qualità delle materie prime.
• Mantenere le apparecchiature in buone condizioni e pulite.
• Garantire pulizia e ordine nei luoghi di lavoro.

Descrizione del lavoro

Company Overview

Bluserena Hotels & Resorts – Chi siamo. La nostra storia è iniziata con un hotel sul mare. Da allora il nostro gruppo è cresciuto fino a una dimensione internazionale. Oggi accogliamo i nostri ospiti in 13 hotel e resort, a 4 e 5 stelle, in moderni centri congressi e nella prestigiosa Ethra Thalasso SPA. Gli hotel sono in Sardegna, Puglia, Sicilia, Calabria e Abruzzo, affacciati su spiagge meravigliose, e in Piemonte, nel comprensorio sciistico della Vialattea. Offriamo circa 4.200 camere e nei periodi di piena attività contiamo su circa 2.500 dipendenti. Vogliamo offrire ai nostri ospiti momenti che ricorderanno per sempre. Ascoltiamo i loro desideri per realizzare la vacanza che sognano. Abbiamo cura e rispetto per i territori che ci ospitano, per la loro natura e il loro sviluppo. È grazie a tutto questo, all’impegno di ogni giorno, che possiamo offrire esperienze indimenticabili, con tutta la passione e la cura dell’autentica ospitalità italiana.

Job Overview

Cuoco Capo Partita - Demi Chef - GranSerena Hotel at Bluserena Hotels & Resorts.

Per far fronte allo sviluppo e alle nuove esigenze ricerchiamo Cuochi Capo Partita-Demi Chef de Partie, disponibili ad unirsi a noi per la stagione estiva 2025 con spirito di squadra, passione, entusiasmo per offrire un servizio di alta qualità, con attenzione ai dettagli e orientamento alla soddisfazione degli ospiti.

Work Location

Granserena Hotel, Torre Canne, Brindisi (BR).

Responsibilities

• Supervisionare e gestire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti nel rispetto del menù e secondo le indicazioni dello chef
• Essere responsabile della propria area di competenza
• Adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti, assicurando sempre standard elevati di qualità
• Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni
• Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte
• Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e pulite
• Garantire la pulizia e l’ordine dei luoghi di lavoro
• Attenersi scrupolosamente alle norme in materia di sicurezza e igiene (HACCP)
• Garantire gli standard aziendali

Qualifications

• Esperienza pregressa (in hotel, villaggi e resort, mense, ristoranti)
• Ottima conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione
• Precisione, velocità e attenzione al dettaglio
• Ottima manualità e capacità organizzative
• Serietà, professionalità, affidabilità
• Predisposizione al lavoro di squadra
• Flessibilità, capacità di adattamento e di problem solving
• Costante volontà di misurarsi in un contesto altamente professionale che ambisce a raggiungere i più alti standard di servizio
• Ottimo standing
• Conoscenza norme HACCP e sicurezza
• Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva
• Conoscenza della lingua inglese o altra lingua oltre l’italiano costituisce titolo preferenziale

Application

Inviando la candidatura si dichiara di aver letto l’informativa presente sul sito www.bluserena.it.