Cuoco

Mare Memoria Viva ETS; Palermo; In loco; EUR 13.000 - 21.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'organizzazione sociale a Palermo cerca un CUOCO / A per la gestione di un bistrò. Il candidato ideale deve avere esperienza pregressa come capopartita e competenze nella cucina vegetariana. Offriamo un contratto di lavoro flessibile, con retribuzione annuale tra €13.300,00 e €20.100,00, per un impegno di 25-40 ore settimanali.

Competenze

• Almeno 2 anni di esperienza come cuoco.
• Eccellenti capacità di gestione del servizio.
• Conoscenza delle norme HACCP.

Mansioni

• Gestire la cucina e preparare le comande.
• Controllare lo stato d'igiene e pulizia degli spazi.
• Redigere e modificare menu stagionali.

Conoscenze

Esperienza pregressa nel ruolo di capopartita

Conoscenza delle tecniche di cottura

Capacità di lavorare sotto pressione

Flessibilità

Lavoro in team

Descrizione del lavoro

Responsabilità

• CUOCO / A per prossima apertura bistrò dell’Ecomuseo Urbano Mare Memoria Viva
• Confronto costante con la proprietà / direzione
• Redigere e cambiare stagionalmente i menu
• Gestire ordini quotidianamente e il rapporto con i fornitori in collaborazione con la direzione
• Gestione e stoccaggio di ordini e forniture quotidiani
• Gestione della cucina
• Garantire la preparazione e l’allestimento della linea
• Preparazione delle comande, gestione del servizio e del pass
• Garantire lo stato d’igiene e pulizia degli spazi di lavoro
• Controllare e gestire il magazzino

Requisiti

• esperienza pregressa nel ruolo di capopartita
• minima esperienza pregressa nella gestione del pass
• esperienza non esclusiva in cucina vegetariana e vegana
• conoscenza delle tecniche di conservazione, lavorazione e trasformazione delle materie prime
• conoscenza di tecniche di cottura e preparazione con forni di ultima generazione
• presenza pulita e ordinata
• conoscenza norme HACCP
• flessibilità, serietà e dinamismo
• rapidità nella gestione del servizio
• capacità di problem solving e di lavorare sotto pressione
• capacità di lavoro in team

Esperienza professionale nel settore sociale, culturale o educativo sarà elemento di valutazione positivo.

Esperienza professionale in cucia vegetariana e vegana sarà elemento di valutazione positivo.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903 / 77 e 125 / 91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215 / 03 e 216 / 03.

Contratto di lavoro : Tempo pieno, Part-time, Tempo determinato, Tempo indeterminato

Durata contratto : 12 mesi

Retribuzione : €13.300,00 - €20.100,00 all\'anno

Ore previste : 25 - 40 a settimana

Esperienza :

• cuoco : 2 anni (Obbligatorio)
• capo partita : 1 anno (Preferenziale)