Commis di cucina - VOCE Aimo e Nadia

Relais & Châteaux; Milano; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante stellato nel cuore di Milano cerca un Commis di cucina per supportare il team in cucina. La figura selezionata lavorerà a stretto contatto con la chef e contribuirà alla preparazione, presentazione dei piatti e mantenimento del servizio. È richiesta un'attestato di scuola alberghiera e precedenti esperienze in ristoranti di alta classe. Il contratto è inizialmente a tempo determinato con possibilità di passare a tempo indeterminato.

Servizi

Percorsi di crescita all'interno del gruppo

Retribuzione commisurata al profilo

Competenze

• Esperienze pregresse in ristoranti stellati o fine dining.
• Passione per la cucina e il rispetto dei valori etici.
• Capacità di collaborare in un ambiente di lavoro di squadra.

Mansioni

• Seguire le fasi della mise-en-place quotidiana.
• Aiutare nella preparazione e presentazione durante il servizio.
• Controllare la qualità dei cibi e delle scorte.

Conoscenze

Capacità di lavorare in team

Buona autonomia in cucina

Controllo qualità alimenti

Formazione

Attestato di istituto alberghiero o scuola abilitante

Descrizione del lavoro

Voce Aimo e Nadia, ristorante e caffetteria situato nel cuore di Milano, ricerca una figura di Commis di cucina da affiancare allo chef Lorenzo Pesci.

Si ricercano persone, ambiziose, appassionate e che condividano i valori del brand, inclusi i valori etici.

Aimo e Nadia, da oltre 60 anni brand di riferimento della cultura gastronomica italiana, è oggi un gruppo guidato dagli chef e imprenditori Alessandro Negrini e Fabio Pisani insieme a Stefania Moroni che include i ristoranti Il Luogo, BistRo, la caffetteria ristorante Voce e un servizio catering. Ognuno dei locali declina in modo diverso questa identità, grazie al lavoro di squadra di oltre 80 addetti.

I ristoranti a marchio Aimo e Nadia hanno ricevuto la Certificazione per la Parità di Genere. Le nostre società tutelano le diversità e sono contro ogni forma di discriminazione.

Descrizione del lavoro

In accordo con la Chef Sabrina Macrì, la figura ricercata dovrà:

• Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana
• Aiutare durante il servizio nella preparazione e presentazione
• Supportare laChef nella preparazione per la banchettistica ed eventuali richieste dei clienti
• Acquistare una buona autonomia dopo un periodo di necessario affiancamento
• Garantire la corretta pulizia delle superfici e dei contenitori di stoccaggio oltre che dei frigoriferi
• Collaborare con le altre partite al fine di garantire un corretto allineamento durante il servizio
• Supporterà la Chef e i colleghi nell’operatività ordinaria e straordinaria.
• Si occuperà di controllare la qualità dei cibi, delle scorte e dell’arrivo delle merci
• Attestato di istituto alberghiero o scuola abilitante
• Pregresse esperienze in ristoranti stellati/fine dining
• Capacità di lavorare in team

Ulteriori informazioni

• Contratto a tempo determinato e successivo passaggio a tempo indeterminato
• Retribuzione commisurata al profilo e all’esperienza
• Percorsi di crescita all’interno del gruppo Aimo e Nadia