Restauration Collective-Jobs in Frankreich

Description

Vous travaillerez dans les restaurants du personnel du CHU : Xavier Arnozan, Haut-Lévêque, Direction générale.

L'amplitude horaire de travail est de 3h30 par jour, du lundi au vendredi (11h30 à 15h ou 12h à 15h30).

Conduire, en restauration collective, les opérations de production, d'assemblage et de distribution des repas. Réaliser des prestations hôtelières en self-service.

• Mise en œuvre des techniques de restauration classique (grillade, remise en température)
• Proposer une présentation et un dressage adaptés à une formule de restauration
• Travailler et présenter divers produits de base de différentes manières
• Self : approvisionnement et distribution des repas
• Nettoyage des locaux de cuisine, des équipements et des selfs
• Nettoyage du matériel du self et de la vaisselle des clients
• Application des règles d’hygiène en vigueur

Vous devrez maîtriser les compétences suivantes :

• Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène
• Esprit innovant et créatif
• Compréhension de la planification, fiche technique, fiche de poste

• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à accueillir la clientèle
• Maîtrise de soi, diplomatie

• Autonomie, polyvalence, rigueur
• Capacité d’adaptation
• Capacité d’anticipation