Alimentaire jobs in United States

En tant que Second de cuisine, vos missions seront les suivantes :

• Assister le chef dans l'organisation et la production culinaire
• Superviser l'équipe et coordonner les postes pendant le service
• Mise en place : préparer et anticiper les besoins en fonction de l'affluence
• Préparer et réaliser les plats : assurer la présentation en vue du service, dans le respect des règles sanitaires
• À s'approvisionner : commander, réceptionner, stocker les matières premières

Vous êtes issu d'une formation hôtelière et avez une première expérience réussie en cuisine, idéalement en brasserie. Vous êtes autonome, appréciez travailler en équipe et savez faire preuve de rigueur et de polyvalence.

39h semaine

Congés : Mercredi + Jeudi

Horaires (coupure) : environ 10h-15h et 18h00-22h00

Poste en CDD de 8 mois à pourvoir à compter de mi-mars

Type de contrat : CDD - 8 Mois

Durée du travail : 39H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Conditions de travail : Station debout prolongée

• Salaire brut : Mensuel de 2500.00 Euros sur 12 mois

• 1 An(s) - poste similaire (Cette expérience est indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine (Cette formation est indispensable)

• Assurer la propreté de la zone de travail (Cette compétence est indispensable)
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (Cette compétence est indispensable)
• CAP cuisine (Cette compétence est indispensable)
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région (Cette compétence est indispensable)
• Conditionner des produits (Cette compétence est indispensable)
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine (Cette compétence est indispensable)
• Dresser des plats pour le service (Cette compétence est indispensable)
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (Cette compétence est indispensable)
• Evacuer et trier des déchets, des produits (Cette compétence est indispensable)
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (Cette compétence est indispensable)
• Lutter contre le gaspillage alimentaire (Cette compétence est indispensable)
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité (Cette compétence est indispensable)
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (Cette compétence est indispensable)
• Préparer des plats culinaires (Cette compétence est indispensable)
• Préparer des plats à base de produits locaux (Cette compétence est indispensable)
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (Cette compétence est indispensable)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (Cette compétence est indispensable)
• Superviser la préparation des produits culinaires (Cette compétence est indispensable)
• Animer, coordonner une équipe
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
• Transmettre une technique, un savoir-faire

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

1 ou 2 salariés

Bistrot ouvert de 10h à 22h, 60 places en intérieur, 60 en extérieur idéalement situé devant la plage de Tresmeur à Trébeurden: équipe dynamique, management de proximité: 4 personnes en cuisine, 4 personnes en salle, 12 personnes l'été.