Technicien en panification (H/F)

TIPIAK TRAITEUR PATISSIER; Malville; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise spécialisée dans la pâtisserie recherche des Agents de production en CDD. Vous serez rattaché(e) au Responsable d'Atelier pour assurer la fabrication de différentes pâtes alimentaires. Ce poste exige une formation CAP/BEP en Boulangerie et offre des horaires variés avec plusieurs avantages, y compris une couverture mutuelle. Débutants acceptés.

Prestations

Indemnisation paniers repas

Prime d'habillage

80% de prise en charge de la mutuelle

Prime 13ème mois selon ancienneté

Formation et évolution possibles

Qualifications

• Issu(e) d'une formation CAP / BEP Boulangerie ou équivalent.
• Première expérience professionnelle appréciée.
• Reconnu(e) pour votre rigueur, autonomie, esprit d'équipe et adaptabilité.

Responsabilités

• Assurer la fabrication et la cuisson des pâtes selon un process artisanal.
• Réaliser des tâches de pâtisserie comme pétrissage et moulage.
• Occuper des activités dans les ateliers de production.

Connaissances

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Caractéristiques des farines, levure, additifs

Formation

CAP / BEP Boulangerie ou équivalent

Description du poste

Description générale

Vous connaissez Tipiak ? Oui, comme 98% des français et nous en sommes fiers. Connaissez-vous Tipiak Traiteur Pâtissier ? Nous sommes leader et spécialiste des bouchées pour cocktail, salées ou sucrées et déjà 20 ans d'expérience dans la fabrication de nos produits traiteurs. Notre croissance en France et à l'international est le fruit de 600 professionnels passionnés qui contribuent ensemble à la réalisation des produits salés, dans un environnement bienveillant. Nous faisons partie du Groupe Terrena, une coopérative agricole du Grand Ouest de la France investie sur toute la chaîne alimentaire, du champ à l'assiette. Chez Terrena, nous valorisons la richesse des productions de notre territoire tout en soutenant la diversité des agriculteurs et les synergies entre productions animales et végétales.

Rattaché(e) au Responsable d\'Atelier, vous assurerez la fabrication et la cuisson des pâtes selon un process artisanal (pains surprise, pains de mie, pains aux céréales, baguettes) conformément aux programmes de production, aux recettes et aux consignes de travail, d\'hygiène et de sécurité. Vous serez amené(e) à réaliser les tâches suivantes :

• Pétrissage
• Mise en place
• Moulage
• Façonnage
• Préparation des moules
• Enfournement et défournement de pains

Vous occuperez ponctuellement des activités au sein des ateliers de production comme déposer des ingrédients, pocher, beurrer.

Horaires et avantages

Travail du lundi au vendredi et certains samedis, notamment en décembre. Horaires du matin de janvier à août, puis horaires de nuit, matin voire journée de septembre à décembre. Heures de nuit majorées à +25%. Durée quotidienne : 8 heures par jour dont 30 minutes de pause rémunérée. Indemnisation paniers repas et prime d\'habillage, 80% de prise en charge de la mutuelle individuelle par Tipiak, Accès au magasin de vente directe de produits d\'usine avec réductions. Prime 13ème mois selon ancienneté, prime vacances, jours de repos selon le calendrier de modulation. Possibilités de formation et d\'évolution au sein du groupe.

Profil recherché

Issu(e) idéalement d\'une formation CAP / BEP Boulangerie ou équivalent vous avez acquis une première expérience professionnelle. Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre autonomie, votre esprit d\'équipe et votre adaptabilité.

• Débutant accepté

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines, levure, additifs

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d\'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2)
• Secteur d\'activité : Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Employeur

250 à 499 salariés

Le pôle « Traiteur Pâtissier » du groupe Tipiak, spécialisé dans la fabrication de mini-produits cocktail surgelés et frais (canapés, pains surprises, petits fours salés et sucrés) recherche des Agents de production (H/F) en CDD pour son site de Pontchâteau.

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