STAGE - Commis de salle

Château de Mercuès; Colmar; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 5 étoiles alsacien recherche un stagiaire pour assister les équipes en salle. Ce stage inclut l'organisation des petits-déjeuners, l'accueil des clients et le respect des normes d'hygiène. Le candidat doit être dynamique, motivé et aimer travailler en équipe. Des repas sont fournis, et une évolution est possible au sein de l'équipe.

Prestations

Repas fournis

Encadrement bienveillant

Qualifications

• Dynamique et curieux(se), aime travailler en équipe.
• Rigueur et envie de progresser dans ses missions.

Responsabilités

• Organiser et mettre en place le petit-déjeuner.
• Assister au service en Brasserie.
• Accueillir les clients avec professionnalisme.
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Dynamique

Motivé(e)

Travail en équipe

Sens du détail

Formation

Étudiant(e) en CAP, Bac Pro ou formation équivalente

Description du poste

• Un écrin d’histoire et d’élégance : une maison alsacienne de caractère, héritière d’un riche patrimoine depuis 1609.
• Un lieu de vie animé : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d’exception.
• Un hôtel confidentiel et raffiné : 21 chambres où Modernité et Tradition fusionnent.
• Une Brasserie Historique : un hommage à la cuisine traditionnelle régionale relevée par une touche bistronomique.
• Le Restaurant Gastronomique : une étoile au guide Michelin, une signature culinaire portée par une cuisine du terroir local et selon la saison.
• Un Salon de Thé: un nouvel espace de détente autant gourmand que raffiné.
• Une équipe jeune et passionnée : un esprit familial au service de l’expérience client.
• Un membre engagé Relais & Châteaux : une maison qui allie art de vivre, hospitalité et une réelle conscience environnementale.
• Une adresse à la belle notoriété reconnue.

Description du poste

Aux côtés des équipes en salle vous découvrirez le métier et participerez aux missions quotidiennes suivantes :

1. Organisation et Mise en Place du Petit-Déjeuner

• Préparer et organiser la salle de petit-déjeuner avant l'ouverture du service.
• Dresser les tables et les plateaux buffet en fonction des réservations.
• Préparer les mises en place pour le room service.
• Assurer la mise en place de l'office et le respect des standards de présentation.

2. Assistance au service de midi en Brasserie

• Apprendre et exécuter les bases du service en salle sous la direction du Maître d'Hôtel et des Chefs de Rang.
• Assurer la liaison entre la cuisine et la salle en transportant les plats et les boissons avec rapidité et efficacité.
• Disposer sur les tables les pains, bretzels et autres accompagnements.
• Servir et débarrasser les tables en suivant les consignes du Maître d'Hôtel ou du Chef de Rang.
• Se renseigner sur l'élaboration des plats afin de mieux informer les clients si besoin.
• Observer, apprendre et exécuter progressivement des tâches de service plus complexes.

3. Accueil et Service

• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
• Installer les clients à table et leur expliquer la formule plateaux buffet et room service.
• Assurer un service fluide, efficace et attentionné.
• Veiller à la satisfaction des clients et répondre à leurs demandes spécifiques.

4. Hygiène et Sécurité

• Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer le nettoyage et l'hygiène de la salle et du back office.
• Veiller à l'entretien du matériel mis à disposition.

PROFIL RECHERCHÉ

• Étudiant(e) en CAP, Bac Pro, ou formation équivalente
• Dynamique, motivé(e) et curieux(se)
• Aime travailler en équipe et apprendre dans un cadre professionnel
• Sens du détail, rigueur et envie de progresser

Informations supplémentaires

• Contrat :Stagiaire 35 ou 39h selon la convention
• Horaires :Sans coupure, incluant week-ends et jours fériés
• Gratification:€/heure pout toute durée de stage supérieure à 2 mois
• Opportunités :Repas fournis /Encadrement bienveillant et possibilité d’évolution

Merci de transmettre directement votre candidature à