Second / Seconde de cuisine (H/F)

EHPAD VALMARIE; Vourey; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement médicalisé pour personnes âgées à Vourey recherche un-e second-e de cuisine. Le candidat idéal sera responsable de la préparation des repas, du respect des normes d'hygiène, et de la gestion de l'équipe. Avec un salaire brut mensuel entre 2350 et 2500 €, le poste est en CDI avec une durée de travail de 35 heures par semaine. Si vous avez au moins 1 an d'expérience et un bon esprit d'équipe, rejoignez cette structure engagée dans le bien-être des résidents.

Prestations

Repas fourni

Primes

CSE

Qualifications

• 1 an d'expérience est indispensable.
• Contrôler les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la gestion d'équipe en soutien du/de la chef-fe de cuisine.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides.
• Respecter les normes HACCP et d'hygiène alimentaire.
• Participer à la désinfection des locaux et à la gestion des matières premières.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Esprit d’équipe

Réactivité

Sens du service

Formation

Agent de maîtrise

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'une nouvelle aventure professionnelle ? Vous avez envie d'intégrer une équipe motivée, stable et solidaire ? Alors c’est parfait, vous êtes la personne qu’il nous faut !

Notre établissement, La Maison de nos aînés VAL MARIE à Vourey proche de Voiron en Isère, recherche un-e second-e de cuisine en CDI. Notre objectif ? prendre soin de nos 50 résidents en participant à leur redonner le sourire pendant les repas.

Vos missions principales :

• Réaliser les préparations culinaires chaudes, froides et celles propres à l’alimentation adaptée (régimes).
• Respecter la législation en vigueur notamment en matière d’hygiène alimentaire, des normes HACCP, du Plan de maîtrise sanitaire, d’allergènes.
• Participer au bon nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel de production.
• Participer au bon rangement des matières premières (respect de la rotation du stock, surveillance des dates de consommation, rangement aux bonnes températures et dans la bonne chambre froide).
• Contrôles qualitatifs :
  • Participer à la valorisation des produits.
  • Participer à la création des fiches recettes.
  • Contrôler la qualité à réception.
• Contrôles quantitatifs :
  • Participer aux commandes et aux menus.
  • Contrôler la quantité à réception.
  • Contrôler les quantités au départ.
• Gestion d’équipe : en soutien du/de la chef‑fe de cuisine ou en remplacement,
  • Contrôler les tâches à effectuer.
  • Contrôler le bon respect des règles (hygiène, HACCP, de travail).
  • Veiller à la cohésion d’équipe.
• Vous travaillerez 1 semaine sur 4 jours et 1 semaine sur 5 jours avec un week-end sur 2. Une pause est prévue avec le repas fourni (avantage en nature). 7 h – 14h30 / 07h – 15h30 – roulement un weekend sur 2 travaillés.

Type de contrat : CDI – Contrat de travail – Durée du travail : 35 h/semaine – Travail en journée.

Salaire brut mensuel : 2350,00 € à 2500,00 € sur 12 mois. Primes. CSE.

Profil souhaité

Expérience

• 1 an – Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Dresser des plats pour le service.
• Préparer les viandes et les poissons.

Savoir‑être professionnels

• Avoir l’esprit d’équipe.
• Faire preuve de réactivité.
• Avoir le sens du service.

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise.
• Secteur d’activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées.

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence).