Second / Seconde de cuisine (H/F)

CONSEIL GENERAL DE VAUCLUSE; Sainte-Cécile-les-Vignes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une institution publique locale, située à Sainte-Cécile-les-Vignes, recherche un second de cuisine pour un CDD de 3 mois. Vous travaillerez sous la responsabilité du chef de cuisine, avec un salaire de 1650 € nets par mois, et vous serez impliqué dans la préparation et la présentation des repas. Les candidats doivent posséder un diplôme de niveau 3 minimal en restauration et avoir l'esprit d'équipe.

Prestations

Titres restaurant

Primes

Qualifications

• Diplôme de niveau 3 minimum dans le domaine de la restauration.
• Capacité à cuisiner, préparer des plats et proposer de nouvelles recettes.
• Connaître la réglementation relative à la restauration collective.

Responsabilités

• Remplacer le chef de cuisine en son absence.
• Participer à la garantie hygiène et sécurité dans l'espace de restauration.
• Fabriquer les repas et les présenter.

Connaissances

Capacité à cuisiner

Respect des procédures

Évaluation de la qualité des produits

Organisation du travail

Esprit d'équipe

Formation

Diplôme de niveau 3 en restauration

CAP ou BEP Cuisine

Description du poste

Au sein du collège Victor Schoelcher à Sainte-Cécile-les-vignes, nous recherchons un second de cuisine (H/F) pour un CDD de 3 mois.

Le second de cuisine travaillera sous la responsabilité du chef de cuisine et mettra en œuvre les orientations du service public départemental de restauration. Ses responsabilités incluront la replacement du chef de cuisine en son absence, la participation à la garantie hygiène et sécurité dans l'espace de restauration, la mise en œuvre des règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire, la fabrication des repas, la mise en œuvre des techniques culinaires, la distribution des repas, la participation à la gestion des stocks des denrées alimentaires et des produits d'entretien, la finition et la présentation des préparations culinaires, le nettoyage et la désinfection des matériels et des locaux, la réception des denrées alimentaires et l'effectuation des contrôles de conformité, ainsi que la participation à la mission éducative de la restauration scolaire.

Les compétences techniques requises incluent un diplôme de niveau 3 minimum dans le domaine de la restauration, la capacité à cuisiner, préparer les plats et proposer de nouvelles recettes, évaluer la qualité des produits de base, respecter les procédures et appliquer le PMS (plan de maîtrise sanitaire), ainsi que connaître la réglementation relative à la restauration collective et les règles de sécurité.

Le type de contrat est un CDD de 3 mois, avec un travail de 35h par semaine en journée. Le salaire sera de 1650 € nets, avec des titres restaurant et des primes.

Profil souhaité

• Débutant accepté, si diplômé (CAP ou BEP Cuisine)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine - Diplôme niveau 3 en restauration, formation indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale