Second / Seconde de cuisine (H/F)

RESTAURANT L'ENVOL; Marcé; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant local recherche un(e) second(e) de cuisine à Marcé pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en mettant l'accent sur la créativité et l'adaptation des recettes. Le poste nécessite un CAP ou équivalent, et offre un environnement de travail convivial. Travail de 39h/semaine avec des services le midi et quelques soirées pour des événements. Deux jours de repos par semaine.

Qualifications

• Débutant accepté avec un CAP ou équivalent.
• Créativité et autonomie indispensables.
• Maîtrise des techniques de cuisine requise.

Responsabilités

• Préparer les plats selon les recettes.
• Gérer le stockage des denrées.
• Assurer la propreté et l'organisation de la cuisine.

Connaissances

Adapter les recettes aux besoins spécifiques

Assurer la propreté de la zone de travail

Concevoir des recettes et menus

Gérer les urgences en cuisine

Innover dans la présentation des plats

Formation

CAP, BEP ou équivalent

Description du poste

Le restaurant L'Envol recherche son nouveau(elle) second(e) de cuisine pour renforcer son équipe. Cuisine de produits frais avec une carte de quatre entrées, plats, et desserts à renouveler chaque saison ainsi qu'un menu du jour. Service du midi uniquement de 08h à 16h et quelques services le soir de réservations de groupes ou de gros événements. 2 jours de repos par semaine à définir avec l'employeur. Cadre de travail original avec la salle de restaurant à la capacité de 50 couverts aux pieds des pistes de l'aéroport. Petite équipe et cadre convivial.

Profil souhaité

Type de contrat

CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires

• selon expérience

Déplacements : Ponctuels

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Organiser des événements culinaires spéciaux
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide