Second / Seconde de cuisine (H/F)

L'ENTRE-POTES DU 111 RESTAURANT - BAR A; Douvaine; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant local recherche un second de cuisine avec de solides compétences en pâtisserie et 3 ans d'expérience en cuisine française. Le poste est en CDI, avec un salaire évolutif de 2100 à 2300 euros mensuels et des horaires à titre indicatif de 9h30 à 14h00 et de 18h00 à 22h00, avec deux jours de repos par semaine.

Qualifications

• 3 ans d'expérience souhaitées dans la cuisine française.
• Connaissance en pâtisserie requise.
• Empathie et organisation dans le travail.

Responsabilités

• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Organiser des événements culinaires spéciaux.
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié.

Connaissances

Adapter les recettes

Chaîne du froid

Cuisine des spécialités régionales françaises

Nettoyage et entretien des équipements de cuisine

Goûter les préparations

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Nous recherchons un ou une second de cuisine avec connaissance en pâtisserie et 3 ans d'expérience souhaitées dans la cuisine française.Poste en cdi, salaire évolutif.Horaires à titre indicatif: 9h30-14h00 / 18h00-22h002 jours de repos ( dimanche ,lundi) +1/2journée en semaine

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires fractionnés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• MC cuisinier en desserts de restaurant
• Modes de cuisson des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Organiser des événements culinaires spéciaux
• Procédures de cuisson sous vide
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Types de desserts
• Types de produits traiteurs

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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