Second de Cuisine H / F

Armonys Restauration; Saint-Herblain; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant scolaire à Saint-Herblain recherche un Chef pour gérer la production culinaire sous la supervision du chef gérant. Le candidat idéal aura un diplôme de niveau BEP / CAP / BacPro et une expérience en restauration collective. Les responsabilités incluent l'autonomie dans l'organisation des activités, l'encadrement des équipes et la supervision des stocks. Une connaissance des règles HACCP est nécessaire. Rémunération à partir de 13.00€ brut de l'heure, négociable selon l'expérience.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que chef de cuisine en restauration collective.
• Dynamique et pédagogue.

Responsabilités

• Gérer la production culinaire sous la supervision du chef gérant.
• Organiser les activités de production de repas.
• Encadrer les équipes de production.
• Superviser l'approvisionnement et la gestion des stocks.
• Appliquer les règles de sécurité et le Plan de Maîtrise Sanitaire.

Connaissances

Autonomie

Capacité à encadrer une équipe

Maîtrise des règles HACCP

Formation

Diplôme niveau BEP / CAP / BacPro

Description du poste

Responsabilités

Au sein du restaurant scolaire à Saint Herblain, vous aurez pour rôle de gérer la production culinaire de votre établissement sous la supervision de votre chef gérant :

• Autonomie dans l'organisation de vos activités
• Production des repas à partir de produits frais et bruts, mise en oeuvre d'une prestation qualitative avec des produits de qualité
• Encadrement des équipes de production
• Supervision de l'approvisionnement et gestion des stocks
• Appliquer et faire appliquer le Plan de Maitrise Sanitaire et des règles de sécurité de l'entreprise

Horaires

Temps plein

Horaires du lundi au vendredi

Rémunération

Salaire à partir de 13.00€ brut / h, négociable selon profil et expérience.

Qualifications

Vous êtes titulaire d'un diplôme niveau BEP / CAP / BacPro. Une expérience confirmée en tant que chef de cuisine en restauration collective est un vrai plus.

Vous maîtrisez les règles HACCP, êtes dynamique et pédagogue.