SECOND DE CUISINE H/F

CRIT; Lens; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Second de cuisine H/F à Lens. Ce poste au sein d'une collectivité exige 2 ans d'expérience, avec des responsabilités variées dans l'élaboration et la production des plats. Les horaires sont décalés, et un CAP en cuisine est requis. Cette entreprise valorise l'innovation et la qualité des produits cuisinés.

Prestations

CSE

Mutuelle d'entreprise

Qualifications

• Expérience de 2 ans minimum en restauration collective (EHPAD) exigée.
• Connaissance de l'HACCP requise.

Responsabilités

• Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire.
• Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus.
• Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine.
• Vérifier la qualité des denrées fournies.
• Produire et valoriser les préparations selon les indications du chef.
• Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Efficacité

Qualités relationnelles

Formation

CAP, BEP ou BAC PRO cuisine

Outils

Outils informatiques

Description du poste

CRIT LENS TERTIAIRE recherche son Second de cuisine H/F dans le 62 pour un poste au sein d'une collectivité (EHPAD). Au sein d'un bel établissement, vous serez en charge :

Responsabilités

• Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
• Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus
• Préparer les produits et mettre en place le matériel de cuisine
• Vérifier la qualité des denrées fournies
• Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
• Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournis par le chef de cuisine
• Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
• Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel
• Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
• S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge et de la vaisselle utilisée pour la production
• Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire

Critères du poste

• Intérim
• Temps plein
• Base hebdomadaire : 35h/semaine
• Du lundi au dimanche avec jour de repos
• Avantages : CSE, Mutuelle d'entreprise
• Prise de poste : dès que possible
• Rémunération : selon profil et expérience

CAP, BEP ou BAC PRO cuisine. Expérience de 2 ans minimum, idéalement en restauration collective : EHPAD. Connaissance de l'HACCP et de l'outil informatique exigée. Vous êtes passionné par votre métier et vous êtes organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.

Type de contrat : Intérim - 28 jours
Contrat de travail : Durée du travail 35H/semaine, travail en horaires décalés

Salaire

• Salaire brut : Annuel de 25000,0 Euros à 30000,0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience de 2 ans indispensable.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire

Employeur

6 à 9 salariés

Société familiale de restauration collective aux valeurs humaines fortes, présente sur le marché depuis 1956 (10200 salariés). Ils aiment proposer de manière innovante à leurs clients des produits frais, de saison, cuisinés comme à la maison. Ils prônent la différence et en font leur atout majeur !

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