Second de Cuisine H / F

acSent de Nouvelle Aquitaine; Cestas; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de restauration spécialisée dans le Médico-Social recherche un(e) Second de Cuisine en CDI à temps plein. Vos missions incluent la production culinaire, le contrôle des normes de sécurité alimentaire, et le nettoyage des matériels. Vous devez être flexible et posséder un permis B. Ce poste requiert une grande rigueur et une bonne connaissance des normes HACCP. Vous travaillerez principalement seul, avec des amplitudes de 35 heures par semaine incluant un week-end sur deux.

Qualifications

• Être titulaire d'un permis B et posséder une voiture.
• Être capable de travailler seul.
• Faire preuve de conscience professionnelle.

Responsabilités

• Production culinaire chaude et froide ainsi que la préparation des desserts.
• Contrôler la production culinaire et garantir la sécurité sanitaire.
• Assurer la sécurité des personnes et des lieux.

Connaissances

Maîtrise des normes HACCP

Flexibilité

Rigueur

Description du poste

AcSent de Nouvelle Aquitaine, Société de Restauration de Collectivités spécialisée dans le Secteur du Médico-Social recherche un(e) Second de Cuisine en CDI (35h00).

Nous réalisons une cuisine familiale avec des produits de qualité dans un environnement professionnel, respectueux des normes & protocoles d'hygiène applicable à notre secteur d'activité.

Vous aurez pour principales missions :

• Production culinaire, chaude et froide, ainsi que la préparation des desserts,
• Contrôler la production ou prestation culinaire ;
• Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire ;
• Assurer la sécurité des personnes et des lieux
• Contrôler et ranger les réceptions de marchandises
• Contrôler et relever les températures du matériel et des denrées
• Contrôler les DLC des denrées utilisées.
• Effectuer la remise en température des plats
• Effectuer le nettoyage et l'enregistrement des matériels frigorifiques

Vous travaillez la plupart du temps seul.

Amplitude horaire :

35H hebdomadaire - 3 à 4 jours par semaine - 1 week-end travaillé sur 2.

• Pour le bon fonctionnement de ce poste, vous faites preuve de flexibilité et souplesse d'adaptation.
• Vous êtes titulaire d'un permis B et possédez une voiture.

ACSENT est engagée dans une politique en faveur de l'intégration et du maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap.

Votre maîtrise des normes HACCP est impérative

Rigueur, conscience professionnelle vous caractérise