Second de cuisine de collectivité (H/F)

SODEXO SANTE MEDICO SOCIAL; Vétraz-Monthoux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration cherche un second de cuisine de collectivité à Vétraz-Monthoux. Le candidat devra élaborer 600 couverts par jour et cuisiner en respectant les régimes des résidents. Une expérience de 4 ans et un CAP en cuisine sont requis. Le poste est en CDI avec un salaire brut mensuel de 2150 à 2250 euros.

Prestations

Complémentaire santé

CSE

Qualifications

• 4 ans d'expérience minimum dans le domaine.
• Connaissance et respect des normes HACCP.

Responsabilités

• Élaborer 600 couverts par jour.
• Cuisiner des menus en fonction des régimes des résidents.
• Travailler au sein d'une équipe de 6 personnes.

Connaissances

CAP cuisine

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Eplucher des légumes et des fruits

Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Modes de cuisson des aliments

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 199THMF
Second de cuisine de collectivité (H/F)

Nous recherchons un second de cuisine de collectivité H/F. Vous travaillerez au sein d'une cuisine centrale située à Vetraz Monthoux. Vous élaborez 600 couverts par jour. Vous êtes une équipe de 6 personnes. Vous cuisinerez des menus en fonction de régime des résidents. Travail du lundi au vendredi, 6H30 - 14H30
Respect des normes HACCP

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2150.0 Euros à 2250.0 Euros sur 13.0 mois
• CSE
• Complémentaire santé
• Selon profil et expérience

Profil souhaité

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Compétences

• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Cette compétence est indispensable
• Modes de cuisson des aliments Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Procédures de cuisson sous vide
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

10 à 19 salariés

Sodexo est une entreprise de restauration. Notre société contribue au bien être des personnes dans des établissements d'acceuil.