Responsable de restaurant (H/F)

Pole Emploi; Forcalquier; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hôtelier en Provence recherche un responsable de restaurant en CDD saisonnier à temps complet. Vous superviserez le service, encadrerez l'équipe, conseillerez les clients sur les vins et participerez à l'organisation d'événements. Le candidat idéal aura au moins 2 ans d'expérience dans un établissement similaire et un Bac en Hôtellerie. Rejoindre une structure dynamique offrant une atmosphère de travail positive et professionnelle.

Qualifications

• Expérience significative d'au moins 2 ans en tant que responsable de restaurant.
• Capacité à superviser une équipe et à assurer la qualité du service.
• Compétence dans la gestion d'une carte des vins et les conseils aux clients.

Responsabilités

• Superviser et participer au service en salle du restaurant.
• Gérer la cave à vins et élaborer la carte des vins.
• Participer à l'organisation et à la conception d'événements.

Connaissances

Gestion d'équipe

Conseils en sommellerie

Organisation d'événements

Relations clients

Formation

Bac Hôtellerie

Description du poste

41H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Situé entre Luberon et Verdon, à Forcalquier, la Bastide Saint Georges, boutique hôtel 4* recrute un responsable de restaurant en CDD saisonnier à temps complet (41h/ semaine) pour la saison 2026 de mi‑avril à fin octobre .

Plus qu'un hôtel la Bastide Saint Georges est une maison de famille dirigée par un couple de propriétaires passionnés, un établissement où l'on prend le temps d'accueillir et de partager avec nos clients, où les maîtres mots sont la générosité, l'authenticité, le professionnalisme.

Casa Gia est un restaurant d'une capacité d'environ 60 couverts, pouvant aller jusqu'à 100 couverts pour les événements, où l'on prend le temps d'accueillir et de partager avec nos clients, et où les maîtres mots sont la générosité, l'authenticité, le professionnalisme.

Gestion opérationnelle & service

• Superviser et participer activement au service en salle du restaurant
• Encadrer une équipe composée de serveurs, apprentis et d'un barman dédié à l'espace lounge et aux cocktails extérieurs.
• Être garant(e) de la mise en place, du rythme et de la qualité du service en salle.
• Veiller au respect des standards de la maison et au bon déroulé de chaque service.

Sommellerie & carte des vins

• Conseiller les clients sur les accords mets & vins en salle.
• Etre responsable de la gestion de la cave, des achats de vins, du stockage et des inventaires.
• Élaborer la carte des vins en collaboration avec la direction.

Événementiel & privatisations

• Participer à la conception et à l'organisation des événements : mariages, séminaires, privatisations, dîners sur mesure.
• Élaborer les menus spécifiques avec le chef et la direction (intolérances, menus végétariens, accords particuliers).
• Gérer les setups de salle, les horaires, le personnel dédié à l'événement et la coordination terrain.

Gestion & hygiène

• Assurer la gestion quotidienne du restaurant : commandes, réceptions, relations fournisseurs, stocks, fiches techniques.
• Participer au nettoyage quotidien des espaces de restauration avec le reste de l'équipe dans un esprit collaboratif.

Si vous êtes passionné(e), vous pourrez vous épanouir au sein d'une structure à taille humaine, privilégiant la bonne humeur et le travail bien fait. Rejoignez une maison dynamique, en pleine expansion avec des propriétaires passionnés.

Idéalement issu(e) d'une formation hôtelière de type Bac Hôtellerie, vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 2 ans à un poste similaire au sein d'un établissement de même niveau.