Responsable cuisine - H/F

Leihia; Villedieu-sur-Indre; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une chaîne de restauration dynamique recherche un Responsable de cuisine passionné et expérimenté pour garantir le bon fonctionnement de la cuisine. Vous serez responsable de la gestion de l'équipe, des stocks et de l'organisation de la production, tout en respectant les normes d'hygiène. Une expérience d'au moins 1 an et une passion pour la cuisine sont requis.

Prestations

Impact et autonomie

Participation à la transformation culinaire

Qualifications

• Expérience de 1 an sur un poste similaire.
• Connaissance des cuisines françaises et/ou internationales.
• Capacité à manager une équipe.

Responsabilités

• Garantir le bon fonctionnement de la cuisine.
• Encadrer et former l'équipe de cuisine.
• Gérer les stocks et passer les commandes.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Organisation

Créativité

Résistance au stress

Formation

Diplôme ou certification en cuisine

Description du poste

Description

Responsable de cuisine (H/F)

La Pataterie recherche un Responsable de cuisine (H/F) passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.

Votre mission : garantir le bon fonctionnement de la cuisine dans sa globalité.

Gestion De L'équipe

• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (commis et plongeurs).
• Organiser les plannings et assurer la répartition des tâches.
• Veiller à l'ambiance de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestion Des Stocks Et Des Commandes

• Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes auprès des fournisseurs.
• Maîtriser les coûts, assurer la rotation des stocks et éviter le gaspillage.

Organisation De La Production

• Superviser la préparation et la cuisson des plats.
• Garantir le respect des recettes et des normes de qualité.
• Garantir la qualité et la présentation des plats.
• Veiller à la rapidité et à l'efficacité du service.

Qualité Et Hygiène

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.
• Mettre en place les procédures HACCP et veiller à leur application.
• Garantir la propreté et l'entretien des équipements.

Profil recherché

• Expérience de 1 an sur un poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des cuisines françaises et/ou internationales.
• Capacité à manager une équipe et à fédérer autour d'un projet culinaire.
• Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les stocks et les commandes.
• Créativité, passion pour la cuisine et souci du détail.
• Bonne résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
• Diplôme ou certification en cuisine appréciée.

Ce que nous offrons

La Pataterie vous offre bien plus qu’un poste : une aventure humaine et professionnelle unique.

• Impact et autonomie : L’opportunité de participer à la transformation de l’identité culinaire d’une enseigne emblématique.