Responsable Boulanger H/F (H/F)

CRESCENDO LYON; Villeurbanne; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence d'emploi spécialisée recherche un Responsable Boulanger pour gérer une équipe de production dans une nouvelle boutique à Villeurbanne. Les responsabilités incluent la gestion des commandes, la formation des boulangers et l'organisation des plannings. Le candidat doit avoir un CAP ou Bac Pro en boulangerie/pâtisserie et une première expérience pertinente. Un contrat CDI est proposé avec un salaire jusqu'à 14,70€ brut de l'heure.

Qualifications

• Première expérience professionnelle sur un poste similaire.
• Idéalement, expérience dans les métiers de bouche : boulangerie, pâtisserie, hôtellerie, glacier, confiserie ou chocolaterie.

Responsabilités

• Gestion des commandes, du stock et supervision des inventaires.
• Recrutement et formation des boulangers de la boutique.
• Gestion annexe liée à la production.
• Organisation et gestion du planning des boulangers.
• Management d'une équipe de 3/4 personnes.
• Organisation des périodes d'affluence importante.

Connaissances

Maîtrise des techniques de production

Bonne connaissance des produits et ingrédients

Capacité à animer et encadrer une équipe

Connaissance des outils informatiques

Formation

CAP Boulangerie ou Pâtisserie

Bac Pro Boulanger-Pâtissier

Description du poste

Crescendo Lyon Brotteaux, Agence d'Emploi, recrute pour le compte de l'un de ses clients, spécialisé dans la gastronomie de luxe, un Responsable Boulanger H/F.

Dans le cadre d'une ouverture de boutique, vous devrez gérer l'équipe de production et aurez pour missions :

1. Gestion des commandes, du stock et supervision des inventaires
2. Recrutement et formation des boulangers de la boutique (formation et accompagnement de l'équipe sur la fabrication, notamment la sélection et le dosage des ingrédients pour la réalisation des brioches, division de la pâte en pâtons, façonnage, cuisson, défournage, entretien du poste de travail et nettoyage du matériel)
3. Gestion annexe liée à la production
4. Organisation et gestion du planning des boulangers
5. Management d'une équipe de 3/4 personnes
6. Organisation des périodes d'affluence importante (soldes, fêtes, vacances, etc.)

Vous êtes le garant de la qualité des produits confectionnés dans votre laboratoire de production. À votre arrivée, vous serez formé dans une autre boutique du groupe (formation d'environ 4 semaines). L'ouverture de la boutique est prévue pour début novembre.

Contrat CDI. La durée hebdomadaire de travail est de 39h. La boutique étant ouverte du lundi au dimanche, un planning tournant (aléatoire) sera établi par le responsable. Les horaires sont principalement de matinée, avec possibilité d'horaires de nuit. Le salaire est jusqu'à 14,70€ brut de l'heure, à négocier selon profil. La localisation est à Villeurbanne.

Profil recherché :

• Titulaire d'un CAP Boulangerie ou Pâtisserie, ou d'un Bac Pro Boulanger-Pâtissier
• Première expérience professionnelle sur un poste similaire
• Idéalement, expérience dans les métiers de bouche : boulangerie, pâtisserie, hôtellerie, glacier, confiserie ou chocolaterie

Compétences / savoir-faire :

• Maîtrise des techniques de production
• Bonne connaissance des produits et ingrédients
• Capacité à animer et encadrer une équipe
• Connaissance des outils informatiques

Qualités :

• Excellent relationnel
• Leadership
• Pédagogue
• Capacité à gérer les conflits
• Rigoureux, organisé, réactif, créatif, habile de ses mains