Pâtissier (re) tournant (H/F)

France Travail; Pernes-les-Fontaines; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de pâtisserie recherche un Pâtissier (re) tournant à Pernes-les-Fontaines. Le candidat idéal possède 5 ans d'expérience et maîtrise les techniques de base de pâtisserie. Ce poste en CDI nécessite de suivre strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous travaillerez 39 heures par semaine avec deux jours de repos en semaine.

Qualifications

• 5 ans d'expérience en pâtisserie est indispensable.
• Maîtrise des techniques de base en pâtisserie.

Responsabilités

• Suivre les procédures de productions sous la responsabilité du chef de laboratoire.
• Réaliser des pâtisseries en rotation.

Connaissances

Techniques de décoration de pâtisserie

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Caractéristiques des farines, levure, additifs

Confectionner des pâtisseries

Doser des ingrédients culinaires

Décoration de gâteaux

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Fermentation des pâtes à pâtisserie

Innover dans les recettes de pâtisserie

Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail

Modes de cuisson des aliments

Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication

Préparation de crèmes pâtissières

Préparation de garnitures pour pâtisseries

Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)

Préparer une pâte de pâtisserie

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Transmettre une technique, un savoir-faire

Régler les paramètres des machines de cuisson

Techniques de conservation des produits finis

Techniques de mélange de pâtes

Formation

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Description du poste

Pâtissier (re) tournant (H/F) 84 - PERNES LES FONTAINES

Responsabilités

• Suivre les procédures de productions et de nettoyages sous la responsabilité du chef de laboratoire.
• Réaliser des pâtisseries en rotation avec maîtrise des bases et des schémas de montages en série.
• Maîtriser les pâtes de bases et le tourage.
• Intégrer et rejoindre une équipe de production déjà en place.
• Travailler en CDI de 39 h par semaine avec deux jours de repos en semaine et tous les weekends.

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines, levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Confectionner des pâtisseries Cette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinaires Cette compétence est indispensable
• Décoration de gâteaux Cette compétence est indispensable
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Cette compétence est indispensable
• Fermentation des pâtes à pâtisserie Cette compétence est indispensable
• Innover dans les recettes de pâtisserie Cette compétence est indispensable
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail Cette compétence est indispensable
• Modes de cuisson des aliments Cette compétence est indispensable
• Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication Cette compétence est indispensable
• Préparation de crèmes pâtissières Cette compétence est indispensable
• Préparation de garnitures pour pâtisseries Cette compétence est indispensable
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) Cette compétence est indispensable
• Préparer une pâte de pâtisserie Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Transmettre une technique, un savoir-faire Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de conservation des produits finis
• Techniques de mélange de pâtes

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

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