Pâtissier / Pâtissière (H/F)

FEUILLETTE; Meyzieu; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie-pâtisserie renommée à Meyzieu recherche un(e) Pâtissier/Pâtissière pour produire et gérer la qualité des desserts. Le candidat idéal participera également à la formation des apprentis et devra respecter des normes strictes d'hygiène. Ce poste offre une rémunération attractive selon l'expérience et des conditions de travail flexibles avec des temps de travail aménagé. Le rôle inclut la collaboration avec la direction pour atteindre les objectifs de qualité.

Prestations

Primes

Restauration

Qualifications

• Débutant accepté.
• Diplôme CAP ou BEP en Pâtisserie requis.
• Bonne compréhension des ingrédients et techniques de pâtisserie.

Responsabilités

• Produire des desserts et pâtisseries selon les normes.
• Organiser la production et gérer le flux de marchandises.
• Former et manager les apprentis en pâtisserie.

Connaissances

Caractéristiques des farines levure, additifs

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Formation

CAP PATISSERIE

Description du poste

Offre n° 200ZMDT Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Affecté(e) à la production de la pâtisserie, vous êtes chargé(e) de :

• Produire les produits suivants en respectant le cahier des charges de l'enseigne, en assurant la qualité des produits et la régularité de cette qualité, et en contrôlant les pertes : desserts et pâtisseries.
• Organiser la production : gestion du flux de marchandise et réassort en boutique tout au long de la journée (pas de rupture, mais pertes limitées en fin de journée).
• Manager et former les apprentis : former et motiver les apprentis en leur expliquant leur métier et en veillant à améliorer tous les jours leur technique, dans l'objectif de les rendre autonomes sur leur métier, avec la productivité et la qualité attendue ; être à leur écoute et faire le lien avec la Direction par rapport à leurs remontées ; se faire le relais de la Direction et des objectifs de l'entreprise.
• S'assurer du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, et de l'entretien des locaux et du matériel.
• Adhérer à la culture d'entreprise et être un acteur de sa diffusion.
• Assurer un dialogue et une collaboration étroite avec la Direction.
• Vous pouvez être amené(e) à aider les autres pôles de production (boulangerie, traiteur) et le pôle vente.

L'amplitude de travail est de 04h00 à 20H00 du lundi au dimanche, 365 jours par an. Le temps de travail, selon accord avec les salariés, peut être aménagé sur 4 jours, avec 3 jours de repos par semaine (qui pourront éventuellement être consécutifs). Vous bénéficiez de 2 JOURS DE REPOS CONSECUTIFS par semaine, et d'au moins un week-end tous les 2 mois.

Poste évolutif selon compétences démontrées. Rémunération :

• Junior (< 1 an d'expérience en tant que salarié) : 12,40 € / H ; 35 H / Sem. (HS potentielles selon besoins)
• Confirmé (1 à 4 ans d'expérience en tant que salarié) : 13,00 à 13,50 € / H ; 35 H / Sem. (HS potentielles selon besoins)
• Sénior (plus de 5 ans d'expérience en tant que salarié) : 15,00 à 15,60 € / H ; 35 H / Sem. (HS potentielles selon besoins)

Typo: Type de contrat CDI. Contrat de travail Durée du travail 35H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés. Conditions de travail En laboratoire. Port de tenue professionnelle ou d'uniforme. Station debout prolongée. Salaire

• Primes
• Restauration
• SELON PROFIL

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie - CAP PATISSERIE, cette formation est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

L'enseigne a été créée en 2009 par un couple, boulangers et pâtissiers, et ayant travaillé dans les meilleures maisons (Pierre Hermé, Ladurée, ). Après avoir lancé avec succès leur première boulangerie-pâtisserie en pays de Loire, où ils ont cartonné grâce à la qualité supérieure de leurs produits, ils ont désiré pouvoir s'étendre vers la restauration avec un concept de 'ferme-auberge' où ils accueillent leur clientèle comme des amis chez eux. M. CHRISTOPHE LARGETEAU