Pâtissier en Restauration Concédée H/F [TRAVAIL DE NUIT]

Newrest Group; Quartier Dédale; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recrute un pâtissier de nuit à Île-de-France pour produire des desserts maison de qualité. Ce poste exige la capacité à travailler en autonomie et en équipe, en respectant les normes d'hygiène. Rejoignez-nous pour un défi dynamique et gourmand !

Qualifications

• Expérience en pâtisserie préférable.
• Capacité à produire 150 à 160 portions par nuit.
• Bon sens esthétique et souci de la qualité gustative.

Responsabilités

• Produire des desserts variés chaque nuit pour nos convives.
• Réaliser le dressage individuel à l'assiette avec soin.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Connaissances

Réalisation de pâtisseries maison

Respect des normes d'hygiène

Esprit d'équipe

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi…

Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest ! Au menu… Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) pâtissier de nuit pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

VOTRE QUOTIDIEN :

Rattaché(e) au Chef Gérant et intégré(e) à une équipe de 10 personnes, vous assurez chaque nuit la production des desserts servis à nos convives le lendemain.

Vos missions :

• Réaliser des pâtisseries maison variées : desserts traditionnels, entremets, snacking sucré, desserts à thème selon les animations du site.

• Produire environ 150 à 160 portions par nuit, réparties sur 2/3 références différentes chaque jour.

• Effectuer le dressage individuel à l’assiette, en vitrine, avec un soin apporté à l’esthétique et à la qualité gustative.

• Travailler en binôme avec l’agent en charge du service de nuit (sur les temps de forte affluence), puis passer en pleine autonomie sur votre partie pâtisserie.

• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Être force de proposition pour enrichir l’offre sucrée selon la saison ou les retours convives.

• Un week-end sur deux, en binôme : production, service et plonge en journée.