Opérateur de chai polyvalent (H/F)

LES VIGNOBLES VILLEBOIS; Chémery; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un producteur de vin reconnu basé à Chémery recherche un opérateur de chai polyvalent. Sous la supervision de l’équipe technique, vous serez responsable de toutes les étapes d'élaboration du vin. Les tâches incluent le nettoyage des équipements, le suivi des fermentations, et le respect des normes d'hygiène. Ce poste en CDI offre un salaire de 2500 € brut mensuel, avec des primes possibles. Débutants acceptés, et la maîtrise du français est essentielle.

Qualifications

• Compétences en nettoyage et entretien sont requises.
• Expérience en opérations de vinification appréciée.
• Maîtrise du français est essentielle.

Responsabilités

• Effectuer tous les travaux de chai depuis l'arrivée des raisins.
• Suivre les fermentations et effectuer tous les travaux d'assemblage.
• Rendre compte des activités au responsable de site.

Connaissances

Nettoyage et entretien des équipements et machines

Préparation et désinfection des cuves

Respect des normes d’hygiène et de sécurité sanitaire

Réalisation d'opérations de vinification

Mise en fûts ou en bouteilles

Maîtrise du français

Formation

Qualification : Ouvrier spécialisé

Description du poste

Opérateur de chai polyvalent (H/F) – 41 – CHEMERY

Offre n° 201NXRP – Opérateur de chai polyvalent (H/F)

Nous recrutons pour notre site de vinification à CHEMERY (Loir-et-Cher, 41) un opérateur polyvalent en chai.

Production mensuelle : 25 000-35 000 hl d’AOP Touraine, IGP Val de Loire Blanc et Vin de France, avec dominantes : Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Chenin Blanc. Tous les vins sont mis en bouteille sur le site de Verdigny (Cher, 18).

II – Le poste proposé

Sous la supervision de l’équipe technique et du responsable de site, vous participerez activement à toutes les étapes de l’élaboration et à la préparation des vins pour la mise en bouteille.

Lieux de travail :

• 85 % du temps à Chémery (41700)
• 15 % du temps à Couddes (41700 – atelier pressurage)

Vos missions

• Effectuer l’ensemble des travaux de chai depuis l’arrivée des raisins/mouts jusqu’à l’expédition des vins en citerne.
• Suivre les fermentations.
• Effectuer tous les travaux d’assemblage, collage, filtration et préparation des vins avant la mise en bouteille.
• Effectuer les analyses de bases (Oxygène, NTU, SO₂, IRTF et enzymatique) sous la responsabilité du responsable de site.
• Effectuer les opérations de nettoyage du chai et des locaux techniques.
• Suivre l'entretien des outils et des équipements (logiciel AllMaint).
• Enregistrer les éléments de traçabilité tout au long du processus (fiches papier et logiciel Lavilog).
• Rendre compte des activités, des problèmes rencontrés et des améliorations possibles au responsable de site.

Type de contrat

CDI, durée 39 h/semaine, travail en journée, rythme irrégulier et pics d’activité.

Salaire

• 2500 € brut mensuel sur 12 mois.
• Primes, intéressement et participation possibles.

Déplacements

Ponctuels.

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté.

Compétences

• Nettoyage et entretien des équipements et machines.
• Préparation et désinfection des cuves.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité sanitaire.
• Réalisations de opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d’alcool, filtration).
• Mise en fûts ou en bouteilles, bouchage, étiquetage.
• Maîtrise du français.

Savoir‑être professionnels

• Esprit d’équipe.
• Rigueur et précision.
• Réactivité.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé.
• Secteur d’activité : Autres activités de soutien aux entreprises n.c.a.

Employeur

Le groupe Les Vignobles Villebois est un producteur de référence sur les appellations du Centre‑Val de Loire – Sancerre, Pouilly‑Fumé, Menetou‑Salon et la Touraine – pour ses AOP et IGP Val de Loire.

Spécialisé dans la production de Sauvignon Blanc et de Pinot Noir, ses vins sont aujourd’hui référencés sur les plus belles tables de la gastronomie française et étrangère (+65 pays).