Manager

MANPOWER FRANCE; Lorient; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Manager en restauration collective pour piloter la production culinaire dans un environnement moderne. Avec plus de 4 ans d'expérience, vous serez responsable de la création des menus, de la gestion d'une équipe de 12 personnes, et du respect des normes d'hygiène. Ce poste nécessite une passion pour la cuisine et un sens aigu du service, avec des opportunités d'amélioration continue des pratiques.

Qualifications

• Au moins 4 ans d'expérience en tant que Chef de Cuisine en restauration collective.
• Maîtriser les techniques culinaires et savoir adapter les menus.
• Avoir un sens aigu du service et de l’organisation.

Responsabilités

• Piloter la production culinaire de la création des menus au service.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Gérer un budget précis pour les matières premières.

Connaissances

Techniques culinaires traditionnelles

Leadership d'équipe

Gestion des approvisionnements

Créativité

Sens de l'organisation

Formation

CAP ou Bac pro en cuisine

Description du poste

35H/semaine
Travail en journée

Prenez les commandes d'un restaurant d'entreprise qui accueille chaque jour plus de 1 800 convives.

En tant que Manager en restauration collective H/F, vous êtes au cœur de l'expérience culinaire, garant‑e d'une prestation de qualité dans un environnement structuré, moderne et tourné vers l'excellence.

Votre mission ?

Piloter l'ensemble de la production culinaire, de la création des menus à la supervision du service.

Vous orchestrez la production chaude et froide, veillez à la régularité des plats servis, et assurez le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité.

Vous gérez les approvisionnements et le budget matières premières avec précision, tout en animant une brigade de 12 collaborateurs que vous accompagnez dans leur montée en compétences.

Leader de terrain, vous insufflez une dynamique positive, répartissez les tâches avec justesse et fédérez votre équipe autour d'un objectif commun : offrir chaque jour une cuisine savoureuse, équilibrée et adaptée aux attentes des convives.

Vous êtes également force de proposition pour faire évoluer les pratiques et optimiser les process dans une logique d'amélioration continue.

Issu-e d'une formation en cuisine (CAP ou Bac pro), vous justifiez d'au moins 4 ans minimum d'expérience en tant que Chef de Cuisine, idéalement en restauration collective.

Vous maîtrisez les techniques culinaires traditionnelles et collectives, savez adapter les menus aux saisons et aux contraintes logistiques, et êtes reconnu-e pour votre rigueur, votre créativité et votre sens de l'organisation.

Si vous êtes passionné-e par la cuisine, animé-e par le sens du service et prêt-e à relever un défi managérial stimulant, ce poste est fait pour vous.

Contactez Benjamin Le Mouel, votre interlocuteur dédié pour ce recrutement.