Junior Sous-Chef H/F R&D - PICLAB

Ocean House; Valence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique de renom à Valence recherche un(e) Junior Sous-Chef(fe) pour son centre d'innovation culinaire. Vous collaborerez à des techniques culinaires nouvelles et participerez à des événements prestigieux. Le candidat idéal a de l'expérience dans un restaurant 3 étoiles Michelin, d'excellentes compétences organisationnelles et respecte les normes HACCP. Des perspectives d'évolution et divers avantages sont offerts, y compris des jours de repos consécutifs et des remises sur les activités du Groupe.

Prestations

Opportunités de développement de carrière

2 jours de repos consécutifs

Avantages CSE

Avantage en nature repas

Remises pour employés

Primes d'ancienneté

Mutuelle

Qualifications

• Expérience dans des restaurants 3 étoiles, avec une expérience internationale appréciée.
• Maîtrise des techniques culinaires diverses.
• Connaissance des règles HACCP.

Responsabilités

• Collaborer au développement de nouvelles techniques culinaires.
• Participer aux événements externes prestigiés.

Connaissances

Expérience dans des restaurants 3 étoiles Michelin

Compétences organisationnelles

Travail d'équipe

Discrétion

Sens du détail

Outils

Evaporateur Rotary

Imprimante 3D

Description du poste

Description de l'entreprise

Depuis plus de 130 ans, le groupe Pic est un acteur incontournable de la gastronomie française avec pour vaisseau amiral, la maison Pic et son restaurant 3* à Valence.

A sa tête, Anne-Sophie Pic et David Sinapian consacrent toute leur énergie au groupe Pic et à son rayonnement : en France (Valence, Paris) et à l’international (Lausanne, Londres, Hong-Kong, Dubaï).

For over 130 years, the Pic group has been a key player in French gastronomy, with its flagship, the Maison Pic and its 3* restaurant in Valence.

At its head, Anne-Sophie Pic and David Sinapian devote all their energy to the Pic group and its expansion: in France (Valence, Paris) and internationally (Lausanne, London, Hong Kong, Dubaï).

Description du poste

Dans le cadre de son développement, Anne-Sophie Pic recherche son/sa prochain(e) Junior Sous- Chef(fe) H/F pour sonPICLAB, le nouveau centre d’innovation culinaire à Valence.

Your main tasks will be to :

• Collaborate in the testing and development of new culinary techniques in the PICLAB, the new R&D kitchen of chef Anne Sophie Pic.
• Participate in other missions and prestigious external events, and ensure that they run smoothly.

Qualifications

• You will have experience of working in 3 Michelin‑starred restaurants, preferably with international experience that also includes Michelin stars.
• Experienced in various culinary and other techniques (Rotary Evaporator / 3D Printer), you will work in compliance with HACCP rules and your behaviour will be in keeping with the establishment’s standing.
• You have excellent organisational skills.
• Your meticulousness, your sense of teamwork and your discretion regarding creations in progress will be the keys to your success in this position.
• If you have a taste for perfection and the desire to take on a real challenge, we invite you to send us your application.

Informations supplémentaires

• Perspectives d’évolutions dans le Groupe (France et étranger)
• 2 jours de repos consécutifs (Dimanche et lundi)
• Avantages CSE
• Avantage en nature repas
• Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe
• Primes d’ancienneté et de cooptation
• Mutuelle

Benefits

• Opportunities for career development within the Group (France and abroad)
• 2 consecutive days off (Sunday and Monday)
• CSE benefits
• Benefit in kind meal
• Employee discounts on Group activities
• Seniority and co‑option bonuses
• Health insurance