Econome Responsable logistique et gestion administrative H/F (H/F)

MAIRIE D'ANTONY; Arzon; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un Econome Responsable logistique et gestion administrative pour gérer la restauration du centre de vacances à Arzon. Le candidat devra piloter la production de repas, gérer les stocks, les budgets et superviser une équipe. Un CAP ou BEP en Hôtellerie restauration et une expérience de 24 mois en milieu similaire sont requis. Le poste implique également des tâches administratives et un travail les week-ends.

Qualifications

• Expérience de 24 mois indispensable.
• Connaissance de la méthode HACCP requise.

Responsabilités

• Piloter et organiser une restauration 'fait-maison'.
• Elaborer des menus en collaboration avec les cuisiniers.
• Gérer les relations avec les fournisseurs.
• Organiser le suivi comptable du centre.

Connaissances

Communiquer en anglais

Convaincre et négocier

Elaborer et suivre un budget

Superviser la gestion financière

Formation

CAP, BEP ou équivalent en Hôtellerie restauration

Description du poste

Offre n° 201XFMD
Econome Responsable logistique et gestion administrative H/F (H/F)

La ville d'Antony (92) possède un centre de vacances « Kerjouanno», situé à 35 km de Vannes sur la presqu'île de Rhuys, site classé Natura 2000 et accueillant les enfants de 7 à 12 ans. Kerjouanno abrite le centre maritime Paul-Roze à l'architecture bretonne, implanté sur la charmante commune d'Arzon. Le centre est directement rattaché à la direction Jeunesse et Séjours.

Au sein de l'équipe de direction du Centre de vacances, vous encadrez et coordonnez l'équipe technique de la structure. Vous élaborez le plan alimentaire et gérez les stocks de produits alimentaires et d'entretien. Vous organisez et assurez le respect des normes HACCP en vigueur. Vous assistez le directeur dans sa gestion administrative et logistique.

Vos missions :

• Piloter et organiser une restauration « fait-maison »
• Elaborer des menus en collaboration avec les cuisiniers en veillant au respect du budget
• Réaliser les documents « méthodes HACCP »
• Mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire et mise en application par l'équipe
• Gestion administrative et budgétaire
• Acheter, contrôler et stocker les produits des secteurs alimentaires et d'entretien
• Gérer les relations avec les fournisseurs
• Assurer le suivi comptable du centre et de la régie d'avance
• Secrétariat (courriers, correspondances avec la ville d'Antony, etc.)
• Management : organiser et animer les réunions
• Organisation des plannings de travail (suivi de l'annualisation)
• Participer à la formation du personnel permanent et saisonnier, effectuer les contrôles HACCP nécessaires et intervenir le cas échéant

Spécificités du poste :

• Travail week-ends, jours fériés et astreintes de direction
• Régisseur suppléant

Type de contrat : CDD - 6 Mois
Contrat travail : Durée du travail 37H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire :

• Statutaire

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 24 Mois - Cette expérience est indispensable
• Aucune formation scolaire Méthode HACCP
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration

Compétences

• Communiquer, lire et rédiger des documents techniques, des rapports, des notes en anglais
• Convaincre, négocier
• Elaborer, suivre et piloter un budget
• Superviser la gestion financière

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Administration publique générale