Directeur(trice) du Restaurant F/H

CHAPITRE SIX; Paris; Sur place; EUR 50 000 - 70 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration haut de gamme à Paris recherche un(e) Directeur(trice) de restaurant pour garantir l'excellence opérationnelle et la rentabilité. Le candidat idéal a une expérience significative dans l'hôtellerie de luxe, capable de superviser des équipes et d'assurer une expérience client mémorable. Le rôle implique la gestion des opérations, des ressources humaines et des responsabilités financières en collaboration avec la direction.

Qualifications

• Expérience confirmée dans l'hôtellerie de luxe ou la restauration haut de gamme.
• Capacité à fédérer et motiver une équipe.
• Aisance relationnelle et sens aigu du service client.

Responsabilités

• Superviser le bon déroulement de chaque service.
• Accueillir et fidéliser la clientèle.
• Motiver et encadrer le personnel de salle.
• Développer la rentabilité du restaurant.
• Gérer, recruter et former l'ensemble des équipes.

Connaissances

Leadership

Service client

Gestion des stocks

Rigueur

Organisation

Dynamisme

Outils

Outils de caisse

Description du poste

Overview

La renaissance d’un mythe. Scène iconique et alternative de Paris, le Bus Palladium fait vibrer les nuits de Pigalle depuis des décennies. En pleine métamorphose, ce lieu mythique du rock devient un véritable espace de vie et de fête, toujours ancré dans la musique. Derrière cette renaissance, Studio KO réinvente le lieu en une boutique-hôtel 5* audacieux, préservant son âme brute et radicale. Plafonds à nu, murs en liège : une esthétique authentique et sensuelle, inspirée de l’hedonisme des années 60. Avec 34 chambres et une suite spectaculaire « Magic Rock » de 80 m2, le Bus Palladium accueillera aussi bien les voyageurs que les artistes venant se produire sur scène. Un club - salle de concert fera vibrer Pigalle, perpétuant l’ADN avant-gardiste et populaire du lieu. Au dernier étage, un rooftop offre une vue imprenable sur tout Paris.

Description Du Poste

En tant que Directeur(trice) de restaurant, vous êtes le/la garant(e) de l\'excellence opérationnelle et de la rentabilité de l\'établissement. Vous êtes responsable de l\'expérience client, du conseil à la gestion des opérations quotidiennes.

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES

• Superviser le bon déroulement de chaque service, de l\'accueil client au départ. Vous veillez à ce que les standards de qualité et de service soient respectés à tout moment.
• Accueillir et fidéliser la clientèle, en s’assurant que chaque visite soit une expérience mémorable. Vous êtes le point de contact pour gérer les retours clients et résoudre les éventuels litiges.
• Motiver et encadrer le personnel de salle. Vous êtes responsable de la communication des objectifs, de l\'attribution des tâches au sein de l\'équipe.
• En collaboration avec la direction et le/a chef(fe) barman(aid), concevez et mettez en œuvre des stratégies pour augmenter le chiffre d\'affaires.
• Assurer la mise en place opérationnelle du restaurant.

RESPONSABILITÉS FINANCIÈRES

• Développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction.
• Réaliser les opérations de facturation et d\'encaissement et en vérifier la conformité.
• Gérer les stocks, contrôler les coûts et établir les inventaires du matériel.
• Établir les bons de commande et en assurer le suivi.

RESPONSABILITÉS RESSOURCES HUMAINES

• Gérer, recruter et former l\'ensemble des équipes du restaurant
• Organiser les plannings de travail, attribuer les tâches et veiller au respect des horaires.
• Évaluer les performances des collaborateurs en fin d\'année.

Profil recherché

• Une expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement dans l\'hôtellerie de luxe ou la restauration haut de gamme.
• Capacité à fédérer une équipe, à la motiver et à l\'amener à l\'excellence.
• Maîtrise des outils de caisse et de gestion des stocks.
• Aisance relationnelle et sens aigu du service client.
• Rigueur, organisation et souci du détail.
• Esprit d\'équipe et dynamisme.