Directeur / Directrice de restaurant de collectivité

API RESTAURATION; Tournes; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise familiale de restauration recherche un Directeur / Directrice de restaurant de collectivité pour superviser un établissement de 150 couverts. Vous devrez gérer une équipe, assurer la production culinaire et veiller à la qualité du service. Une expertise en restauration collective et un diplôme en hôtellerie sont requis. Ce poste est basé en France, dans les Ardennes, avec un salaire brut de 2500 à 2600 € par mois, plus des avantages attractifs tels que des RTT et une participation aux bénéfices.

Prestations

Participation aux bénéfices

Centres de formation internes

Comité d'Entreprise

Avantage en nature repas

Mutuelle / Prévoyance

Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%

Mobilité interne favorisée

Politique de cooptation

Qualifications

• Expérience significative en restauration, idéalement collective.
• Compétences en gestion d'équipe et management.
• Maîtrise des techniques culinaires et normes HACCP.

Responsabilités

• Superviser la production culinaire et le service.
• Assurer la relation client et la gestion logistique.
• Former et motiver les collaborateurs tout en garantissant la qualité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Relation client

Normes HACCP

Techniques culinaires

Organisation et rigueur

Formation

Diplôme en hôtellerie‑restauration (CAP, BEP, Bac Pro, BTS)

Description du poste

Offre n° 202RDHY - Directeur / Directrice de restaurant de collectivité H/F

La Restauration Collective, c'est vivre. Avec un meilleur équilibre "vie pro‑vie perso" ! Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ? Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Directeur de site H/F.

Où ? Dans un restaurant d'entreprise dans les Ardennes (08) proche Charleville, de 150 couverts sur place et 190 couverts en liaison froide, où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

Avec qui ? Équipe.

Salaire ? 2 500 € à 2 600 € bruts x 13 et avantages.

Horaires : 35 h du lundi au vendredi, de 7 h à 15 h.

Leader engagé(e) et opérationnel(le), vous veillez à la qualité, à l'efficacité du service et au bien‑être de vos équipes, tout en régalant les convives au quotidien.

Vos missions :

• Véritable chef d’orchestre, vous supervisez la production culinaire, le service et le management de l’équipe dans le respect des budgets, des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP). Des restaurants satellites à proximité sont également sous votre responsabilité.
• Vous assurez la relation client, participez aux commissions menus, gérez les commandes, facturations et inventaires, et veillez à la bonne organisation logistique des prestations.
• Manager de terrain, vous formez, accompagnez et motivez vos collaborateurs tout en garantissant une prestation de qualité et conforme aux engagements du groupe.

Profil recherché :

• Expérience significative en restauration, idéalement collective, avec maîtrise de gestion de production sur des prestations qualitatives en gros volumes (mini 350 couverts/jour).
• Diplôme en hôtellerie‑restauration souhaité (CAP, BEP, Bac Pro, BTS).
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Compétences en gestion d’équipe et en management.
• Sens de l’organisation, rigueur et autonomie.
• Excellent relationnel et sens du service client.

Nous vous proposons :

• CDI, temps complet, 35 h / semaine.
• Salaire 2 500 € à 2 600 € bruts / mois.
• 13ème mois.
• 5 RTT / an.
• Statut Agent de Maîtrise.
• Poste à pourvoir de suite.

Nos avantages :

• Participation aux bénéfices de l'entreprise.
• Centres de formation internes.
• Comité d'Entreprise.
• Avantage en nature repas.
• Mutuelle / Prévoyance.
• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50 %.
• Mobilité interne favorisée.
• Politique de cooptation.

Notre engagement : Api est une entreprise inclusive, qui s’épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Vous aimez relever des défis, piloter une équipe dans une ambiance de travail positive et motivante ? Envoyez-nous votre CV et (re)devenez le chef de votre destin !

Type de contrat

CDI, duré 35 h/semaine, travail en journée.

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500 € à 2600 € sur 13 mois.
• CSE
• Restauration
• Complémentaire santé
• Participation aux bénéfices, RTT.

Déplacements

Jamais.

Profil souhaité

Compétences et expériences détaillées ci‑dessous.

Expérience

• 3 an(s) – Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Animer, coordonner une équipe.
• Assurer la gestion administrative d'une activité.
• Assurer le suivi de la satisfaction clients.
• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• Contrôler la conformité des données.
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Coordonner les activités du personnel.
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation.
• Définir des besoins en approvisionnement.
• Elaborer des tableaux de bord.
• Elaborer, suivre et piloter un budget.
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures.
• Gestion de l'inventaire.
• Législation alimentaire.
• Modalités de stockage de produits alimentaires.
• Organiser le traitement des commandes.
• Participer à un inventaire.
• Planification des tâches et gestion des priorités.
• Procédures de prévention des risques sanitaires.
• Production culinaire.
• Produits alimentaires.
• Préparations culinaires de base.
• Redéfinir un menu selon les attentes des clients.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Réaliser la gestion administrative du personnel.
• Réaliser une analyse comptable et financière.
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient.
• Superviser la préparation des produits culinaires.
• Techniques de liaison chaude et froide.
• Traiter les réclamations des clients.
• Utiliser des logiciels spécifiques.

Savoir‑être professionnels

• Avoir l’esprit d’équipe.
• Faire preuve de contrôle de soi.
• Faire preuve de rigueur et de précision.

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise.
• Secteur d’activité : Autres services de restauration n.c.a.